さばの味噌煮定食

和食だって、ワンプレートに盛っちゃおう！とにかくごはんに合うものならなんでも！おなじお皿にのっけとけば、楽チン！食べるのも、片付けるのも♪おかずとごはんと野菜ものっけたプレートに、お味噌汁もプラスして定食風に＊これなら栄養もばっちりなはずー！カフェも好きだけど、定食屋さんもすきです。だから、今日はちょっとカフェ風な定食屋さんで！
今日のメニューは、さばの味噌煮とごはんに　水菜と新玉ねぎのサラダ、わかめとたけのこの味噌汁です。新玉ねぎに、たけのこ、今が旬！いっぱい食べましょう＊

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さばの味噌煮　　２人分

さばの切り身　　　　　　２切れ
しょうが　　　　　　　　　　２片
Ａ砂糖　　　　　　　　　大さじ２
Ａしょうゆ　　　　　　 　大さじ１
A酒　　　　　　　　　　　大さじ２
Ａ水　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
味噌　　　　　　　大さじ１と１/２～２くらい

１．しょうがは千切りにする。さばは皮の真ん中に×印の切込みをいれる
２．フライパンにＡとしょうがの千切りを入れて煮立てたらさばを皮目を上にして加え、アルミの落し蓋をして中火で５分くらい煮る。
３．煮汁に味噌を溶いてさらに４～５分くらい煮汁がとろっとするまで煮る。煮汁が少なくなってきたらフライパンを傾けてスプーンでさばに煮汁をかけながら煮ると味もよくしみるよ。煮汁が好みのとろっと濃度になったら完成。煮汁が少し残ってるくらいのほうが、おいしいよ！お好みで出来上がりにもしょうがの千切り（分量外）をのせる。

＊３枚におろした魚や、切り身魚は　洗わないこと！洗っちゃうとうまみも抜けるし、水っぽくなっちゃうよ！気になるようだったら、少しぬらしたキッチンペーパーでふいてね。でも、一尾魚は皮があるから洗ってもＯＫだよ＊
＊煮魚は、身が崩れやすいから裏返しちゃだめー！アルミの落し蓋をすれば煮汁が全体に回ってちゃんと味もしみ込むから大丈夫！皮に切り込みを入れるのは、火の通りを早くするのと、味をしみ込みやすくするため＊煮汁が少なくなったらスプーンでかけながらやるといいよー！
＊出来立てもおいしいけど、作ってから一度冷ましてもう一度温めなおして食べると　冷ました時にぎゅーっと味がしみ込みこむよ＊
＊使ってる味噌の種類によって塩分濃度も異なるから　３のときに味見をしながら味をととのえてね～！

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今日のお皿は、こないだリサイクルショップで1枚５０円で買いました！安っ！！そりゃー、もちろんまとめて大人買いしましたよ◎リサイクルショップとかも　たま～にのぞくとレトロな掘り出し物があったりして楽しいよ＊


明日は　我が家でｎｉｎａ’ｓの撮影がありますー◎今から大掃除！！



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