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好きな人にご飯を作るのはすんげー楽しい。 おいしいねって喜んでもらえたらもっと楽しくなるよ。 フードコーディネーターSHIORIのごはんブログ。2007年8月7日宝島社より書籍化しました*リンクフリーです*


by shiori1608
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新しい仲間

新しいカフェオレボウル
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こちらはアンティークではなくて、倉敷意匠のものです。
そして手前の小ぶりのものは、なんと先日のお料理教室で頂いたもの。私の誕生日を覚えててくれて、感激ー!!シンプルでめちゃわたし好みのテイストです。西尾さん、どうもありがとうございました*今から何を入れようかワクワクです♪♪小さいおかずかおやつにしよう♪


そして、こちらは沖縄のグラス。
新しい仲間_c0106010_1812149.jpg

こちらは先日のお料理教室で、ブログのお友達からいただきました!偶然にも、やっぱり沖縄のお土産で頂いたこのオレンジ色のグラスによく似たものを持っていて愛用していたんだけど1ヶ月くらいまえに割ってしまい凹んでたところ。だからびっくりー!!本当にうれしい。
両方とも大切にさせていただきますー!ありがとうございました*



*ポテトカップグラタン レシピアップしました

作ってあげたい彼ごはん
8月7日宝島社より発売しました!定価は880円です。
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# by shiori1608 | 2007-08-29 18:03 | 器、雑貨のこと

ポテトカップグラタン

ポテトカップグラタン_c0106010_14492246.jpg
一番すきな芋はじゃがいも!結構皮付きのまま食べるのがすきです。フライドポテトなんかも、細ながーいポテトより、皮付きのくし型の方を選びがち。
だから今日も皮ごと食べる大好きなじゃがいもの食べ方を紹介しますー♪レンジで加熱したじゃがいもの中をくりぬいて、味付けしてからじゃがいものカップに戻し、ホワイトソースとチーズをかけてこんがりトースターで焼けば出来あがり。中は細切りベーコン入り。ツナとかハムでもいいんだけど、やっぱりベーコンが塩気とうまみがプラスされるからおすすめかな。パセリも見た目の問題だけじゃなくって、味のアクセントになるから出来ればあったほうがいいな♪おかずって言うよりは、ちょっと小腹がすいたときのおやつや、おつまみにどうぞ!

*****************
ポテトカップ    じゃがいも3個分

じゃがいも    3個
ベーコン     1枚
マヨネーズ    適宜
塩、胡椒       適宜
とろけるチーズ  適宜
バター       10g
薄力粉       大さじ1
牛乳         120cc
パセリ        適宜


1.じゃがいもは よーく洗って半分に切ってラップをし、レンジで4分~5分やわらかくなるまで加熱する。そのうち1分、1cm幅に切ってラップにくるんだベーコンも一緒に加熱する。熱いうちに(ヤケドしないで!)じゃがいものふちを5ミリくらい残して、中身をスプーンでくりぬく。
2.くりぬいたじゃがいもと、ベーコン、マヨネーズ大さじ1~2、塩、胡椒を混ぜて味をととのえる。
3.ホワイトソースを作る。鍋に、バターを中火で溶かし、溶けたら薄力粉を加えて木ベラで手早くよく混ぜる。(焦がさないように気をつけて!)粉っぽさがなくなってきたら、冷たい牛乳を一気に加え、泡だて器でダマにならないようによく混ぜる。煮立ってきたら弱火にし、とろっとした好みの加減になるまで調節して塩、胡椒で味をととのえる。
4.じゃがいものカップに味付けした2を戻し、3のホワイトソースをスプーン一杯くらいかけとろけるチーズをふってトースターで4分~5分こんがり焼き目がつくまで焼く。仕上げにパセリをふる。


*ホワイトソースは、もちろん市販のものを使ってもOKです!
*溶けるチーズではなくて 粉チーズでも代用可!
*食べるときに、タバスコをふってもおいしいよ♪



待ちきれなくて ぱくり!
ポテトカップグラタン_c0106010_14494749.jpg


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# by shiori1608 | 2007-08-28 14:50 | 洋食

第二弾 料理教室

第二弾 料理教室_c0106010_20572043.jpg
第二弾 料理教室_c0106010_20573065.jpg
更新遅くなりました・・。昨日は、料理教室でした!来てくださった皆さんどうもありがとうございます^^帰宅後、ばたんきゅー。緊張と疲れのせいか今日は一日爆睡でした。
毎度、遠くからいらっしゃってくださる方がいるんですが、今回はなんと山梨からいらっしゃってくださった方が!ありがたい~(;;)そして 午前の部には、かわいいかわいい2歳の男の子まで来てくれてそのかわいい姿に癒されました♪♪

そして今回も素敵なプレゼントをいただきました*とってもかわいい食器を頂いたので、追ってじっくり紹介させていただきますね。どうもありがとうございました!

次回は9月8日。ご予約してくださった方、お会いできるのを楽しみにしてますー(^-^)/

明日は終日撮影デス。レシピUP火曜日からになりますー!

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# by shiori1608 | 2007-08-26 20:57 | 料理教室

韓国風 さばのみそ煮

韓国風 さばのみそ煮_c0106010_13433435.jpg
みそ煮って言っても、みそはちょろっとしか入ってないんだけどね。笑 もっといいネーミングが思いついたら変更しようっと。 キムチベースの辛い味がメインです。この前テレビで、さばが真っ赤な汁にひたった韓国料理を見てそれ以来辛いさばが食べたい!という思いにかられ、本日やっとこ実現。ごはんが進む、濃いめの辛い味にしたので、辛いのが苦手な人には ちょっと厳しいかも・・。辛いんだけど、しっかりさばのうまみが煮汁にもいきわたってて、辛いのがお好きな人にはオススメですー!一緒に煮た大根がこれまたウマイー!

*******************
韓国風 さばのみそ煮 2人分。

さば       2切れ
大根       5cm
ニラ       3本
しょうが     1/2片
キムチの素   大さじ3
みそ       大さじ1/2
砂糖       小さじ1
ごま油      小さじ1
白髪ねぎ    適宜
一味唐辛子   適宜

1.大根は皮をむいて、1cm幅のいちょう切りに(これ以上厚くしないでー!)ニラは5cm幅、しょうがは千切りにする。さばは、キッチンペーパーで、汚れや水分をふき取ってから皮に×印の切込みを入れる。
2.鍋に水300cc、キムチの素、しょうが、大根を入れて火にかけ沸騰したら、皮目を上にしたさばを加えてアクを取りながら弱火で20分煮る。
3.みそ、砂糖を加えて味をととのえアルミの落し蓋をして更に15分~20分煮汁が1/3くらいに減り、大根がやわらかくなるまで煮る。ニラを加えてくたっとしたら、仕上げに香り付けのごま油をまわしかける。器に盛り、白髪ねぎをのせる。

*結構ほんとに辛いです。!煮詰めすぎても、どんどん辛く濃くなってしまうので、味をみて辛すぎ&濃すぎだったら水を加えて調節してねー。
*大根は、分厚すぎると火が通るのに時間がかかっちゃうから 1cmより厚くしないでね。

**********************

パフェ食べたい♪とか、クレープ食べたいー♪とか。
そういう女の子らしいかわいいことを言うことは滅多にないわたし。嫌いじゃないし、目の前にあったらおいしそうー!って食べたくなるけど 何もない状態で、パフェ食べたい♪って台詞は 2年に1回あるかないかくらいね。そして 頼んだものの1人では食べきれない・・。それくらいの辛党です。辛いものは、常に食べたいのになー。笑 暑いと特にね!


話は変わるけど、昨日の甲子園の決勝戦は、やばかった。
ホームランの瞬間、全身鳥肌で涙がとまらなかったよー。
あそこでホームラン打つってどんな精神力?! ほんとにすごい。
ひたむきな努力って報われるんだね。
佐賀生まれでよかったばい。感動をありがとう。佐賀北万歳!


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# by shiori1608 | 2007-08-23 13:56 | アジアン

ちっちゃいおかず2品

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今日はとっても簡単なちっちゃなおかず2個。たまには こういうものもないとね。メインにどんなサブのおかずをつけて献立にすればいいか・・ わからないんです。ってお悩みをよく頂くので、今後少し増やしてみようと思います。

********************
ゴーヤのツナマヨ

ゴーヤ    1/2本
ツナ      1/2缶
マヨネーズ  大さじ1~2
胡椒      適宜
めんつゆ   小さじ1

1.ゴーヤは、タネとワタを除き薄切りにする。塩を加えた湯でサッと茹で、冷水にさらしてからよく絞る。
2.1と油を切ったツナとマヨネーズ、めんつゆ、胡椒を和え味をととのえる。

*ゴーヤがバクバク食べれちゃうよー!苦味が苦手な人は、ごく薄切りにするよといいよ♪

オクラのせ豆腐

オクラ    3本
ゆず胡椒  適宜
ポン酢    適宜
絹ごし豆腐 1/2丁

1.オクラは塩少量まぶして板ずり(まな板の上でコロコロ)をし、熱湯でサッとゆで、水けをきって5mm幅に切る。
2.ポン酢、ゆず胡椒で和え、絹ごし豆腐の上にのせる。

*お好みで、かつお節をかけてどうぞー♪納豆やなめこ、山芋とか同じネバネバ系を混ぜてもGOO!

*********************

おくらってすき。切ると星型!なんてかわいいんだー。
そんでもって、今日は久しぶりに自分らしいお気に入りのスタイリングが出来たので満足◎


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これぜーんぶ我が家で採れた野菜。たくさん採れすぎて食べるのが追いつきませんー。
会う人会う人に、配り歩く日々です。

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上質な牛乳&卵を頂いたのでこりゃー、プリンを作るしかないでしょう!ってことでパステルみたいなプリンを作ろうと思い立つ。どうせなら忠実に再現してみよー!と思い、こちら↓を参考にとろけるプリンを作りました。
http://iina.com/pudding/tv/pastel/pastel.html
とろとろ激ウマプリンが出来たよ♪これはー、また作らなくては♪♪


ついさっき、我が家に思わぬ来客が。
妹の友達がこの夏をかけて北海道から自転車で日本一周しているとの話は聞いてたんだけど、さっき我が熊谷市に到着したとのこと。チャリンコで日本一周とか、テレビの中の話でしか聞いたことないですけど!母、大興奮。「こんなときにもてなさなくてどうするのー!!お母さん部屋片付けるから、史織は何か作って!30分後に呼びましょう!」ってことで・・急遽 我が家に呼んでごはんをご馳走することに。男の子向けのガッツリごはんなら任せてくらはい!しょうが焼きと今日採れたゴーヤーでゴーヤーチャンプルーを作りました。急いでいたから写真もないけど、おいしいと喜んでくれたみたいなのでひとまずよかったです。
それにしても 自転車で日本一周とか本当にすごいよね。今年は特に猛暑だから 大変だろうに・・。無事に日本一周できることを祈ることにします*



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# by shiori1608 | 2007-08-21 22:42 | 和食