ぷりっぷり海老入り肉シュウマイ

オヒサシブリデス！な感じのレシピＵＰになってしまいました。レシピを楽しみにしてると言ってくださったみなさん、お待たせしてごめんなさい！これからまた少しずつペースを戻してレシピをＵＰしたいと思います♪♪

さて、復帰作第一弾は、ぷりっぷり海老入り肉シュウマイです♪実は昨日、打ち合わせの後食事会があってね、あなごを食べに行ったんだけどそれがめちゃめちゃ美味！コースで頂いたんだけど、全て絶品でありました。そして、そんななか裏メニュー？！の肉しゅうまいを頼んだわけです。裏メニュー？！なだけあって、お肉ぎっしりでボリューミーでこちらも美味しかった。それでなんとなーく、今日も引き続きシュウマイな気分でした。スタンダードな肉しゅうまいは以前ご紹介したので（彼ごはん１）、今回は海老を加えてみました。１００パーセント海老のシュウマイにしたら、色もピンクでかわいい仕上がりになるんだけど、むき海老をそんだけ使うと結構なお値段になるし、ちょこっとお上品な量しか出来ないから却下。リーズナブル且つボリュームを考えて豚ひき肉と半分ずつ使ってます。やっぱり色は、豚肉色が強いけどね、、味は絶品★ジューシーでぷりぷりでござんす♪


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プリプリ海老入りシュウマイ　　約１５個分

むき海老　　　１２０ｇ
豚挽き肉　　　１２０ｇ
しょうが　　　１片
玉ねぎ　　　　１/４個
片栗粉　　　　大さじ１
Ａしょうゆ　　小さじ２
Ａオイスターソース　小さじ１
Ａ酒　　　　　　　　小さじ２
Ａごま油　　　　　　小さじ１
Ａ砂糖　　　　　　　小さじ１/２
Ａ塩　　　　　　　　ふたつまみ

１．しょうがはみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにし、片栗粉をまぶす。むき海老は、半分はペースト状になるまで包丁でよくたたき、残り半分は少し粗めにたたく。
２．ボウルに、豚挽き肉、むき海老、玉ねぎ、しょうが、Ａの調味料を入れて粘りが出るまでよく練る。
３．利き手じゃないほうの指でＯＫサインを作り、そこに皮をのせてスプーン１杯分くらいのタネを詰めて包む。タネがなくなるまで同様の作業を繰り返す。
４．蒸し器に少量の油を塗って、３を間隔をあけて並べる。沸騰後、強火で１０分蒸して完成。お好みで酢醤油やからしをつけてどうぞ。

＊ふっくら大きめなら１５個。小さめなら２０個くらい出来るよ。
＊むき海老は、片栗粉（大さじ１くらい）と塩少々でよーく揉んだらしっかり水洗いして水気をふき取れば、汚れも臭みもなくなっておいしさＵＰ！
＊むき海老と、豚肉を半量ずつ使えばむき海老のプリプリ食感に、豚肉のジューシー感＆ボリューム感もプラスされて満足感もＵＰＵＰ！
＊蒸し器に並べるときは、間隔をあけないとお隣同士くっついちゃうから気をつけてね。蒸し器にも油を塗るのは、皮がはりつかないようにするためだよ。

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さて、、明日か明後日あたり、、重大なお知らせがあります。うれしい気持ちもあるし、ちょっぴりさびしい気持ちもあるけど・・、またひとつ新たな出発として受け止めてもらえたらうれしいです＾＾ではではまた明日＊


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