マグロとアボカドユッケ丼

お久しぶりのお魚レシピです★お魚さんもこれから徐々に増やして行くよー♪♪マグロとアボカドは相性抜群！以前紹介した、マグロのづけとアボカド丼こちらも簡単でたくさん作ったよー、おいしかったよーの声を頂きました☆今回はそれより味はもっと濃いめ。甘辛、濃厚ダレです。そこに卵黄を崩して混ぜて食べれば、まろやか～～。白髪ねぎもかかせまへん！

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マグロとアボカドのユッケ丼　　２人分

マグロ（刺身用）　　　　２００ｇ
アボカド　　　　　　　　　小さめ１個
Ａしょうゆ　　　　　　　　大さじ２
Ａ砂糖　　　　　　　　　　大さじ２
Ａ酒　　　　　　　　　　　大さじ１
Ａコチュジャン　　　　　小さじ１と１/２
Ａすりおろしにんにく　　少々
Ａすりおろししょうが　　　少々
Ａ白ごま　　　　　　　　　　小さじ２
海苔　　　　　　　　　　　　適宜
卵黄　　　　　　　　　　　　２個
長ネギ（白い部分）　　　１５ｃｍ
あつあつご飯　　　　　　　好きなだけ

１．Ａを合わせておく。マグロは一口大のぶつ切りにし、合わせたＡにつけて冷蔵庫で１０分置く。白髪ねぎを作る。
２．アボカドは皮と種を除いて１．５ｃｍ角に切る。１のマグロと合わせてざっくり混ぜ合わせる。
３．丼にあつあつご飯を盛り、ちぎった海苔を敷く。２をこんもりのせて、真ん中に卵黄をそーっと置き、白髪ねぎをのせる。

＊にんにくとしょうがは、入れすぎるとくどいから気をつけて。チューブのものを使うなら１ｃｍくらいずつが目安。味を見ながら調整してね。
＊白髪ねぎの作り方→ネギは長さを半分に切って、縦方向に切り込みをいれ、中の緑色の芯を取り除く。白い部分だけを極細の千切りにし、水にさらすとふわっと仕上がるよ。
＊余った卵白は冷凍可！メレンゲなどお菓子作りに使ってもいいし、中華スープの具にすると無駄なく使えるよ♪

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たーっくさんのリクエストありがとうございます！色々参考にさせて頂きます。ＯＦＵＫＵＲＯ　ＤＥＬＩの復活を願う声が多いのがうれしいー。こりゃ、やるっきゃないね（＾－＾）/他にも出来るだけ多くのご意見を取り入れたいと思っています。
まだまだ募集中ですのでどしどしどうぞ！具体的に料理名でももちろんＯＫです♪
リクエストはこちらから→http://shiori22.exblog.jp/d2008-05-26


先日のお料理教室のメニューのレシピＵＰについてですが、６月のお料理教室が終わったらＵＰしたいと思います。６月分は７月に、７月分は８月にということで、１ヶ月遅れになりますが、こちらでも紹介させて頂きますね＊なのでもう少々お待ちください。


レシピブログさんにてインタビュー記事が掲載されています。アシスタント時代のこと、本を出版するまでの道のりなど。よかったらご覧ください＊こちらからご覧になれます。


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