切干だいこん

大人になってからひじきや切り干し大根が好きになった。最近特に恋しいです。
新生活がはじまって、そろそろおふくろの味が恋しい男子が近くにいるのでは？おふくろのほっこり味で元気付けてあげましょう！

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切り干し大根　　　　２人分

切り干し大根　　２０ｇ
にんじん　　　　１/３本
油揚げ　　　　　１枚
Ａだし汁　　　　１００ｃｃ
Ａしょうゆ　　　大さじ１
Ａ砂糖　　　　　大さじ１/２
Ａ酒　　　　　　大さじ１/２
ごま油　　　　　大さじ１
一味唐辛子　　　適宜

１．切り干し大根は、１５分～２０分ぬるま湯にひたして戻しておく。にんじんは千切りにする。油揚げは、熱湯をかけるか、サッと茹でるかして油抜きしてから５ｍｍ幅の薄切りにする。
２．熱したフライパンにごま油をひき、にんじんから炒める。にんじんに火が通ったら、水気を絞った切り干し大根、油揚げを加えてサッと炒める。
３．全体に油が回ったらＡを加えて汁気がなくなるまで炒める。いったん冷まして、味をしみこませてから好みで一味唐辛子をふって食べる。

＊ほっとする味！復活ＯＦＵＫＵＲＯ　ＤＥＬＩ！
＊少ないかな～と思っても、戻すと倍くらいに増量するから心配無用！切り干し大根は、物繊維やカルシウムがたーっぷり含まれていて体にいいんだよ♪
＊最初に切り干し大根から炒めると全部油を吸っちゃうから、にんじんから炒めるのがポイント。
＊出来立てより、冷まして味をしみ込ませて食べた方が断然おいしいよ。お弁当のおかずにももってこいだ！

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本日も打ち合わせＤＡＹ。今日はおいしいランチを頂きながら！しあわせ～なり～。

目移りしてしまう程の種類の多さ！どれもお上品なお味。蓋を開けると

どーん！お魚＆揚げ物。写真はないけどデザート付き！最初は食べきるかな？！とちょっと心配だったものの、ちゃっかり完食◎うまうま幸せランチ！ごちそうさまでした＊
しかも、このランチを頂いたのはホテルの２５階！渋谷を一望出来る素敵な場所でした。夜は絶景だそうな＊

ごはんの話が長くなったけど、本日は待ちに待った打ち合わせでした。ラブコールを送り続けたことおよそ１年。編集のＳさんとも会うたびにやりたいね、やりたいね！と盛り上がりつつ、、時を待ちつつ。ついについに辿り尽きましたぞよ！長かった。この日を待ち続けていたんです。そしたら、予期せぬうれしいおまけ付き！待っててよかったよ。

つ、ついにーー！！！
ファッション誌お料理ページ連載が始まります！！長かった道のり。ずっと夢見ていたファッション誌でのお料理連載。ついに実現です。しかも、わたしの大好きな思い入れのある雑誌です。

詳細は後ほど。わたし、頑張るから楽しみにしていてね！



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