サーモンマリネ

なーんか、さっぱりすっぱいものが食べたい！と言うことでサーモンマリネ。我が家では、お正月に作ったものの中でも１に２を争う人気でした。これ、おうちパーティーにもおすすめ。大皿に盛るのもいいけど、たまにはちょこっとひとくち分ずつカップに盛るのもかわいいよ♪食べ切りサイズがうれしいね＊

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サーモンマリネ　　　　２～３人分

スモークサーモン・・５０ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・１個
Ａ酢・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
Ａ砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ１と１/２
A塩・・・・・・・・・・・・・・２つまみ
Ａすりおろしにんにく・・少々
Ａレモン汁・・・・・・・・・・小さじ１
Ａオリーブ油・・・・・・・・大さじ１
Ａブラックペッパー・・適宜
水菜・・・・・・・・・・・・・・適宜
サニーレタス・・・・・・・適宜

１．玉ねぎは極薄切りにスライスし、サーモンは２ｃｍ幅に切る。オリーブ油以外のＡの材料を混ぜ合わせ、砂糖や塩がよく溶けたら、片手で混ぜながらオリーブ油を糸を垂らすように加えてよく混ぜしっかり乳化させる。水菜は５ｃｍ幅に切り、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
２．ボウルに玉ねぎ、サーモンを合わせてＡをまわしかけざっくりもんで表面にぴたっとラップをし、約１５分置く。
３．器に合わせた水菜とサニーレタスをしき、２を乗せてざっくり混ぜ合わせて食べる。Ａのタレがドレッシングになるよ。あれば、小さく切ったレモンを飾るとキュート。

＊スモークサーモンのうまみがドレッシングに溶け込んでうまい！ハムバージョンでやってもいいけど、断然こちらがおすすめ。
＊あれば紫玉ねぎでもいいねー。
＊２の作業は、ボウルじゃなくて透明のビニール袋でやってもいいよ♪ボウルの場合もサーモン＆玉ねぎの表面にぴちっと直接ラップをしてしっかり密閉してね。

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最近やたらと緑のクロスやら花柄やらに心惹かれます。気分はもう春なのです♪


Ｏ．Ａ情報
実は年末に密着取材を受けました。
その様子が明日７日午前９：５５～　フジテレビ「ハピふる」
にて放送されますのでよかったらご覧下さい＊レシピも紹介するよ♪フードコーディネーターと言う仕事を少しでもより身近に感じていただけたらうれしいです＊


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