冬瓜のチキンスープ

お母さんのおばあちゃんがよく作ってくれた思い出のスープです。シンプルなのに鶏のうまみがスープに溶け出てて、本当にうまい。冬瓜のとろっと溶ける食感がこれまたいいんだけど、もし冬瓜がなければ大根でもＯＫです。材料も、作業工程もいたって簡単。じっくり鶏のうまみがスープに溶け出すのを待ちましょう。

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冬瓜のチキンスープ　　２人分

水・・・・・・・・・・・６００ｃｃ　　　　　　　　
冬瓜・・・・・・・・・２００ｇ　　　　
鶏モモ肉・・・・・１２０～１５０ｇ（出来れば多い方がよりおいしいです）　　　　　　　
薄口しょうゆ・大さじ１と１/2　　　　　
塩・・・・・・・・・・ふたつまみ
胡椒・・・・・・・・適宜

１．鶏もも肉は小さめ一口サイズに切る。（鶏皮が苦手な人もここではまだ取り省かないで！だしをとってから食べる前に除いてね！）冬瓜は皮と種を除いて大きめ一口サイズに切る。
２．鍋に水、鶏モモ肉を加えて火にかけ沸騰したらアクを取りながら１０分煮る。
３．冬瓜を加えて２０分煮る。
４．薄口しょうゆ、塩・胡椒で味をととのえ更に１０～１５分冬瓜がやわらかくなるまで煮る

＊鶏を入れて水から火にかけることで鶏のうまみがスープによく染み出るよー。
＊濃い口しょうゆより薄口しょうゆを使った方がよりベストな仕上がりです。
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