ルウを使って炒めて作るカレーピラフ

タイトルながーい。以前紹介して予想以上の反響だったカレールウで作るドライカレー。たくさん作ったよー♪♪の声をもらったから本にも　最初の特集で取り上げてます＊今回は、もーっと簡単に仕上げました。野菜を炒めてルウを絡めてごはんもまぜまぜ。カレー粉じゃなくてルウだから　べたっと仕上がるかな？と思いきや、想像以上にパラパラな仕上がりに。野菜を添えて半熟目玉焼きも乗せてぜーんぶがーっと混ぜて食べる！うまい！

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ルウを使って炒めて作るカレーピラフ　　２人分　

玉ねぎ　　　　 　 １/２個
にんじん　　　 　 １/３個
ハム　　　　　 　　 ４枚
ごはん　　　　　　 茶碗２杯分
カレールウ　　　　 ２かけ
塩・胡椒　　　　　　適宜
サラダ油　　　　　　大さじ１
半熟目玉焼き　　　２個
好みの野菜　　　　適宜

１．玉ねぎ、にんじん、ハムはみじん切りにする。カレールウを細かく砕いておく。
２．熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ、にんじん、ハムを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら軽く塩・胡椒し砕いたカレールウ、水大さじ２を加えて弱火でルウを溶かし具と混ぜ合わせる。
３．２にごはんを加えて手早く混ぜ合わせ、塩・胡椒で味をととのえる。器に盛って野菜と半熟の目玉焼きを添える。

＊具は、なーんでもＯＫ！ハムの代わりにひき肉でも、ベーコンでもよし！ピーマンを入れてもいいね♪冷蔵庫掃除にも持って来いだ。
＊ルウを加えたら焦がさないように気をつけて。お好みで、しょうゆやソースをちょろっと垂らしてもうまいですー。
＊半熟卵との相性が抜群。今回は、野菜にマヨ＋ケチャップをかけて全体を混ぜて食べたけど、マヨネーズだけでももちろんＯＫ！簡単に出来て腹持ちも良くて、野菜も卵も一度に取れるオススメメニューです♪

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昨日、夜テレビを見てたらやっくんが以前わたしがこのブログで今のところ唯一？！ゴリ押ししたお店を紹介しとりました。ちょっと興奮。そんくらいおいしいから、みんなも四谷にお越しの際はぜひ　洋食エリーゼへ行ってみて下さいな＊わたしも　ひさびさ行きたーい！！！ちなみに　もう一個　「忍」って言うこちらも四谷で有名なタンのお店も紹介してたけど、こっちは行ったことがないんだー。毎日のように、お店の前をひたすら往復してたのに・・。今度四谷に行ったら行ってみようっと。今思うと、四谷って・・　うまいもん天国だったんだー！！



今日で　２２歳もおしまい。最強に濃い一年でした。とにかく無我夢中で突っ走った1年。途中、少し休みなさい。って言うお達しだったのか、わからないけど年末から年明けにかけては２度の入院と人生初の手術をしました。今は　もうすっかり元気です。　このブログをはじめたのは退院してから２週間後。それまで自分は健康だったからショックも大きかった。でも　この一件があったからこそ　明日があるのすら当たり前じゃないってことに気づいて　一日一日をもっと大切にって思えたんだと思う。だから　退院後、ほんとは安静にしてなきゃいけない期間にも関わらずいてもたってもいられなくって動き出してたんだな。まだ　傷が痛いのに　ちょっと歩いては休み　歩いては休みを繰り返し出版社を回ったり。そんなこともあった。なつかしいな。　
そして　とにかくたくさんの素敵な出会いがあった1年。わたしにとって２２歳は特別で生涯忘れられない年になりそうです。来年も　再来年の今日も同じことをいって一年を締めくくりたいな。


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