タラと夏野菜のチリソース

タラは、淡白な味だからチリソースとの相性抜群！夏野菜とあわせれば、量も増えるしごはんがモリモリ進むおかずになるよ♪♪たらは身が崩れやすいから、最初から他の野菜と一緒に炒めるんじゃなくて、別に炒めて最後に戻すのがポイント＊
エビチリもおいしいけど、野菜が一緒にとれるタラチリもおススメです♪


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タラと夏野菜のチリソース　　　２人分

生たら　　　　　　　　２切れ
なす　　　　　　　　　１本
赤、黄パプリカ　　　各１/２ずつ
ねぎ　　　　　　　　　１/２本
にんにく　　　　　　　１片
しょうが　　　　　　　 １片
豆板醤　　　　　　　　小さじ１と１/２
Ａ鶏がらスープ　　　１５０ｃｃ
Ａケチャップ　　　　　大さじ３
Ａ砂糖　　　　　　 　　大さじ１
Ａ酒　　　　　　　　 大さじ１
Ｂ片栗粉　　　　　　　大さじ１
Ｂ水　　　　　　　　　　大さじ１
片栗粉　　　　　　　　適宜
塩・胡椒　　　　　　　　適宜
サラダ油


１．たらは大きめ一口サイズに切り、軽く塩、胡椒して１０分おく。パプリカ、なすは食べやすい大きさの乱切りにし、なすは水にさらしておく。にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにする。Ａをあわせておく。
２．たらの水分をキッチンペーパーで両面よくふき取り、片栗粉をまぶして　フライパンに小さじ２のサラダ油をひいて両面焼き色がつくまで焼いたらいったん取り出しておく。
３．２のフライパンをサッとふいて、サラダ油大さじ１とにんにく、しょうが豆板醤を入れて香りが出たらパプリカ、なすを炒めなすに火が通ったらＡのあわせ調味料を加え煮立ったところに取り出しておいたたらを戻す。
４．３にＢを合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにねぎを加えて完成。

＊最初にたらに塩を振りすぎるとしょっぱくなっちゃうから気をつけて！ちょっとで大丈夫。
＊たらの身は崩れやすいから別に炒めて取り出しておくんだけど、最後に加えてからも混ぜる時はそーっとね！
＊今回は、たらや野菜を揚げないで炒めて作るけど、揚げても作るとより本格的に仕上がるよ♪

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このまえ料理ブログの友達が、料理コンテストでグランプリを取ってました＊めでたい♪♪
最近はめっきりご無沙汰だったけど　昔はわたしも料理コンテストマニアでした！アシスタント時代は、よく応募してたな。今まで応募したコンテストは全部賞をもらってシャープのヘルシオを２台もらったり、包丁セットをもらったりしました◎料理コンテストって、入賞賞品でキッチン道具や食材などがもらえるのも魅力です＊わたしがもらったのは賞品ばっかりだったけど　フードコーディネーターの同期の友達は　グランプリで賞金○十万もらってたよー！まれに、豪華な賞金のコンテストもあります。
フードコーディネーターと言ってもすごく幅の広い職種だけど、わたしが一番好きなのは、メニュー開発の部分かな。で　次にスタイリングかな。このブログでは主に、みんなが知ってる定番料理を紹介してるけど雑誌向けなどの仕事は、メニュー開発がメインになります。
わたしが思う大手食品メーカーなどの料理コンテストに当選する秘訣は、テーマの食材とちょっと目新しい組み合わせで家庭でより簡単に作れるメニューじゃないかな～と思います。で当然おいしいもの！やっぱり企業もその商品をいかに家庭で使ってもらえるかを重視すると思うので　簡単！が大事です＊
料理コンテストって言っても、料理家への登竜門的な倍率の高い大きなコンテストから、もっとお手ごろで当選人数や賞品の多いものなどなど様々♪♪お料理好きの人は、ぜひぜひ試してみると楽しいよ＾＾



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