銀だらの煮付け

魚の煮付けって、ほっとする味だよね＊煮付けにむいてる魚は、銀だらやかれい、金目鯛などなど。わたしは、特に銀だらの煮つけが好き。名前が似てるけど、銀だらとたらは別物。両方ともたらって名前はつくけど、仲間じゃないんだな×たらは、白身魚の中でも淡白な味で脂肪も少なくてヘルシーなんだけど、銀だらは脂ののった、こくのある味。だから煮付けにするなら断然銀だらがオススメ！その分、たらに比べたら若干値段も張るけど・・・　お買い得のときにでも試してみてー♪

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銀だらの煮付け　　　　２人分

銀だら　　　　　　　　２切れ
Ａしょうゆ　　　　　　大さじ２
Ａ砂糖　　　　　　　　大さじ２弱
Ａ酒　　　　　　　　　 大さじ１
Ａ水　　　　　　　　　 １５０ｃｃ
Ａしょうが薄切り　　１片分
小松菜　　　　　　　　２株くらい

１．小松菜は３ｃｍ幅に切る。フライパンに、Ａを煮立て銀だらを入れてアルミホイルの落し蓋をし、時々スプーンで煮汁をかけながら７～８分煮る。
２．銀だらを皿に取り出し、スプーン一杯くらい煮汁をかけたらフライパンの残りの煮汁に水大さじ１～大さじ２を足して味を薄め、小松菜がくたっとなるまで煮て一緒に皿に盛りつける。

＊さばの味噌煮もそうだったけど、煮魚は煮崩れしちゃうからひっくり返さないで！そのために、時々スプーンで煮汁をかけながら煮てね。
＊付け合せの野菜は、小松菜じゃなくてもねぎなんかでもおいしいよ♪
＊煮魚も、作ってからいったん冷ますと味がよくしみ込んでもっとおいしくなるよ！

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