ロールキャベツ

もう夏だー♪♪って思ったら、まだまだ寒い日もあるんだねー！こんな日はやっぱり、じっくりコトコト煮込み料理が作りたくなります＊ロールキャベツって、コンソメ風のもあるけどわたしはトマト味派♪ロールキャベツには、トマトベースのスープがしみ込んで　スープには、ロールキャベツから出たおいしい出汁が溶け込んでんまーい♪♪だからわたしのロールキャベツはスープも多目！最後のスープまでおいしく飲めちゃうロールキャベツです＊


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ロールキャベツ　　６個分

キャベツ　　　　　　６枚（小さかったらつなぎ合わせて使ってね）
Ａ合いびき肉　　　２００ｇ
Ａ卵　　　　　　　　　　１個
Ａパン粉　　　　　大さじ２
Ａ牛乳　　　　　　大さじ２
Ａ塩、胡椒　　　　　　適宜
Ａナツメグ　　　　　　適宜
Ｂ水　　　　　　　　６００ｃｃ
Ｂトマト水煮缶　　　　１缶
Ｂ固形ブイヨン　　　　３個
Ｂローリエ　　　　　　　１枚
Ｃケチャップ　　　大さじ２
Ｃ牛乳　　　　　　 大さじ４
C砂糖　　　　　　 大さじ１
C塩、胡椒　　　　　　適宜


１．キャベツは、一枚ずつ丁寧にはがし、たっぷりの湯を沸かした鍋で約１分（キャベツの固さによっても違うから様子を見ながら）具を包みやすいようにクタクタになるまで茹でておく。
２．あらかじめパン粉は牛乳に浸してから、ボウルでＡの材料を混ぜてよく練り、６等分しておく。
３．茹でたキャベツは水気をよくきり、芯の固い部分は、そぐように切り落とし、俵型にした２を包んで、つなぎ目をつまようじで留める。これを同様に５個作る。
４．鍋に３を敷き詰めるように並べてＢと一緒に火にかけ、沸騰したらアクをとって弱火にしてアルミの落し蓋をして約３０分煮込む。途中、崩さないように上下を交換する。
５．４にＣを加えて味をととのえて完成。


＊ロールキャベツを作るときは丸々１個のキャベツを買ってできるだけ、外側の大きい葉を使ってね。でも内側になるにつれ小さくなっちゃうのは仕方ないから、包みづらかったら２枚をつなぎ合わせて使ってね。残ったキャベツはこちらもオススメ→和風コールスロー＊キャベツが上手にはがれないときは、先に芯を包丁でくり貫いてそこに流水を流し込みながらはがすときれいにはがれるよ♪
＊食べるときは、先にようじを抜くか「ようじ入ってるよ！」て教えてあげてね　
＊ロールキャベツを食べてスープが余ったら、そのまま飲んでもいいし、そこにじゃがいもとかにんじん、たまねぎ、ベーコンとかちょっと具を加えて味をととのえれば、ロールキャベツのうまみたっぷりのミネストローネに大変身♪

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今、唯一欠かさず見てるテレビが、時効警察とバンビーノ。時効警察は、ね、おもしろいから。
バンビーノは、やっぱりレストランとか厨房がメインのドラマは気になるから見ちゃいます。コックコートが似合う男の人ってかっこいいよねー！わたしも昔一度だけコックコートを着てキッチンでのバイトをしたことがあるんだけど、すっごい楽しかった◎コックコートを着るだけで、テンションあがるあがる～。私物に、一着ほしいです。
あと、厨房がメインで好きだったドラマは、こないだも書いたけど、ランチの女王。でもー、一番すきなは、ダントツ「王様のレストラン」！！　もう１０年以上も前にフジテレビでやってたドラマだけど、これを見て三谷幸喜作品のファンになりました◎山口智子の女シェフも最高だった＊みんな知ってる？？レストランものでは、一押しの、オススメドラマです♪♪


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