チンジャオロース : 作ってあげたい彼ごはん

チンジャオロースや、エビチリ、麻婆豆腐なんかの中華風おかずもごはんと一緒にワンプレートやどんぶりに盛っちゃお♪今日は給食風のアルミ皿を使ったよ＊ワンプレートやどんぶりだと、洗い物が少なくってすむし、このほうがいつもよりちょっとおしゃれ＊これに　わかめスープとかレタスのサラダなんかをプラスすれば　まんぞくまんぞく◎
チンジャオロースって彩りがよくって、ちょっと濃いタレでごはんがモリモリすすんじゃってだいすき＊この材料が全て細切りにってところにうまさのポイントがあるんじゃないかなと思いマス。これが全部サイコロ切りだったら・・　ぎょー！
中華のおかずは　強火でパパッとが命！中華の下ごしらえには、油通しって言って材料を低温の油でサッと揚げるこでと肉や魚がかたくならずにふっくらと仕上がり、野菜は色鮮やかになって食感がよくなる～　って方法があるんだけど、小さなキッチンでやるのはちょっと大変だから　やらなくても大丈夫＊強火でサッと炒めるだけでも十分おいしく出来るよ＾＾
中華は　下味用とかの調味料でちょっぴり材料が多く見えるけど、しっかり準備して作り始めちゃえば簡単♪

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チンジャオロース　　２人分

牛焼肉用肉　　　　　　　１５０ｇ
たけのこ　　　　　　　　　　８０ｇ
ピーマン　　　　　　　　　　２個
赤、黄色　ピーマン　　各１個
しょうが　　　　　　　　　　１片
Aしょうゆ　　　　　　　小さじ１
A酒　　　　　　　　　　　小さじ１
Aごま油　　　　　　　　小さじ１
A片栗粉　　　　　　　　小さじ２
Ａ塩、胡椒　　　　　　　　適宜
Ｂオイスターソース　　　大さじ１と１/２
Ｂしょうゆ　　　　　　　　　小さじ２
Ｂ酒　　　　　　　　　　　　小さじ１
Ｂ砂糖　　　　　　　　　ふたつまみ
Ｂ鶏がらスープ　　　　　大さじ２
ごまあぶら　　　　　　　　大さじ１

１．しょうがはみじん切りに。牛肉、たけのこ、各ピーマンは　それぞれ５ｃｍ幅の細切りにし、牛肉はAをよく揉みこんで下味をつけておく。Ｂもあわせておく。
２．熱したフライパンにゴマ油をひき、しょうがを加えて香りが出てきたら、強火にして１の牛肉をよく炒める。色が変わったら１の残りの野菜を加えて更に炒める。
３．全体に油が回ったら　Ｂのあわせ調味料を加えてサッと煮立て完成。

＊材料はこんな感じにそろえて切ってね＊
＊ほらっ♪材料の割には、手順はたった３つ！とっても簡単♪終始強火で　パパッとやるのが鉄則！下準備に比べてフライパンの上での作業は　あっという間！材料さえきちんと準備すればちょちょちょいなんだー♪
＊１でお肉にまぶした片栗粉が最後でタレにほんのりとろみをつけてくれるよ～
＊もちろんこんなにカラフルなピーマンを全部集めなくても大丈夫。ない場合は、カラフルピーマンの分量も緑ピーマンでやってもＯＫ！でも　赤が入るとやっぱりより食欲をそそるよ♪
＊お肉は焼肉用の最初から四角いお肉だと　棒状に切るのが楽！でも　違う種類の牛肉でも、豚肉でやってももちろんＯＫ♪
＊鶏がらスープは、顆粒鶏がらスープの素をメーカー表示を参考にしてお湯にといたもの。わざわざ　お湯をわかさなくっても　Ｂの段階では、水＋顆粒　の状態でも大丈夫！フライパンの中で溶けるからね♪♪
＊たけのこは、チンジャオロース用に細切りになってるやつを使っても簡単で便利だよ♪

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