好きな人にご飯を作るのはすんげー楽しい。 おいしいねって喜んでもらえたらもっと楽しくなるよ。 フードコーディネーターSHIORIのごはんブログ。2007年8月7日宝島社より書籍化しました*リンクフリーです*


by shiori1608
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昨日の夜、3ヶ月間に渡って行ってきた少人数制のお料理教室がファイナルでした。
終わってみて「やってよかった」の一言に尽きます。少人数制とは言えども、メニュー考案から、試作、レシピ製作、買出し、下準備、当日の進行と全てを一人でやるので、内容的には自分が想像していた以上に大変な部分もありました。でも、料理教室がいったんはじまると本当に楽しかった。みんなでワイワイ料理を作って、一ヶ月の出来事を話しながら試食。「おいしー!」の声が聞こえると、ほっと一安心。たった三回だったけど回を増すごとにみんながどんどん仲良くなっていって、その場に一体感みたいのがうまれて、あぁ目指していたのはこういう空間だって思えてすごくうれしかった。
うまく言葉にまとめられないけど、24名のみんな、ほんとうにどうもありがとう!出会えてよかったです。またいつか絶対絶対やりたいね!そのときは、またガールズトークで盛り上がろうね!
ありがとうございました。最大級の感謝をこめて・・ らぶ!みんなだいすき★

火曜クラス
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水曜クラス
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土曜午前クラス
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土曜午後クラス
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日曜午前クラス
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日曜午後クラス
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最終日にはたくさんの、プレゼントやお手紙をどうもありがとう!
続きは、みんなへの一言メッセージです。生徒さんのみんな、よかったら読んでいってね^^

続きを読む・・ここをクリック!
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by shiori1608 | 2008-07-14 12:11 | 料理教室

今週は料理教室

今週は3回セットの最後の少人数制のお料理教室をやってます。せっかくみんなが打ち解けて仲良くなってきた頃にもう最後だ・・ って思ったらちょっぴり泣けてきました。絶対またやりたい!とか、体に気をつけてとか。とにかくみんなやさしい言葉をかけてくれるからさ。あっちゃんが別れ際に言ってくれた「しおりちゃんになりたいです」って言葉がガツンと心にしみた。いつまでもそう思ってもらえるように頑張らないとね。ありがとう!
お菓子を作ってきてくれたり、お手紙を書いてきてくれたり、綺麗なお花をくれたり、みんな本当にどうもありがとう!料理教室に応募してくれて、3回きちんと来てくれて、楽しんでいってくれただけでもう十分うれしいです!
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あとは週末の4クラスを残すのみ。楽しんでってもらえるように頑張ろう。

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そして昨日は料理教室の前に雑誌Steady.の撮影。午後に料理教室を控えていてパツパツのスケジュールだったためにところどころテンパってしまった私をやさしくフォローしながら進めていってくださったやさしいカメラマンさんと編集さんに感謝!スタイリングでは、結構初の試みをやってます。パッと見だとわたしの作品とは気づかないかも。それくらい新しい感じです。自分でも、こんなんも出来たんだ。ってちょっとびっくり。自分の世界の殻だけに閉じこもるのは、駄目だね。何事も挑戦だと感じました。

そして今日は午後から収録に行って来ますー。先日の福岡ロケに引き続きのお仕事です。こちらも放送日が近づいたら報告するね。

今週はまだまだやることがモリモリ!頑張るぞ!
それにしても嫌な天気~(・・;)



そして、お料理教室告知です。もう定期化しておりますが、私の地元熊谷でまたまたお料理教室をやります。今回は夏休み中と言うこともあって、学生限定になります。ごめんね。学生のみんな、ふるってご応募くださいまし(^-^)/お友達と一緒にもOKだよ♪では以下、詳細です。


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【メニュー】
・具沢山タコライス
 
・夏野菜のグリル

・ベリーベリーソーダー 


【日時】 8月20日(水) 10:30~12:30/14:30~16:30
【対象】 女子学生(高校生・大学生)
【定員】 各12名
【受講料】 2,000円(税込)
【会場】 東京ガス熊谷支社 ガスポットくまがや 料理教室
     http://www.tg-cooking.jp/area.php?area_id=111

申し込み期間は、7月8日(火)9:00~ 7月15日(火)17:00まで
*平日9時から17時まで電話、FAXにて申し込み受付け致します。

抽選になります。(先着順ではありません)
当選・落選にかかわらず、結果はご連絡します。受付時に連絡のとりやすい時間をお伝えください。
7月25日(金)までに結果の連絡がない場合は、お手数ですがお問い合わせください。

お申し込み・問い合わせは
東京ガス 熊谷支社料理教室  
TEL 048-522-1025 FAX 048-522-1049

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by shiori1608 | 2008-07-10 09:59 | 日々のあれこれ
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おまっとさーん!包みハンバーグレシピです♪♪これは絶品!我が家のおもてなしテッパンメニューになりました*是非試してみてね♪♪チーズはとろとろ、グツグツ、アツアツを召し上がれ♪

*洋食屋さんの包み焼きハンバーグ 2人分*
玉ねぎ・・1/2個  パン粉・・大さじ3  牛乳・・大さじ2  A合びき肉・・250g  A卵・・1個  A塩・・小さじ1/2弱
A胡椒・・適宜    Aナツメグ・・小さじ1/4 Bケチャップ・・大さじ4 B赤ワイン、ウスターソース・・各大さじ2
B砂糖・・小さじ1/2  Bバター・・5g  インゲン・・2本 ニンジン・・2cm 溶けるチーズ・・適宜

1.玉ねぎはみじん切りにする。熱したフライパンにサラダ油小さじ2をひきしんなりするまで炒め、皿などに広げて冷ましておく。パン粉は牛乳に浸しておく。
2.ボウルに1と浸したパン粉、Aの材料をあわせ粘りが出るまでよく混ぜる。途中ボウルにたたきつけたり、キャッチボールしながら空気を抜く。
3.2を2つに分けて成型する。熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、中央にくぼみをつけてから並べ、両面2~3分ずつ強めの中火で焼き色がつくまで焼く。合わせたBを加えてサッと煮詰める。
4.3をアルミホイルにのせ、表面にチーズをちらす。レンジで加熱したインゲン、ニンジンをのせて1個ずつ包む。200度のオーブンで約10分焼く。

*トースターの場合は、12~13分焼いてね


*アンチョビドレッシング*
アンチョビフィレ・・2枚 Aすりおろし玉ねぎ・・1/4個分 Aしょうゆ、酢・・各大さじ1 A砂糖・・小さじ1/2 Aにんにくすりおろし・・少々
A塩・・小さじ1/4  A粒胡椒・・適宜  サラダ油・・大さじ2
1.アンチョビフィレはみじん切りにする。
2.
1とAを混ぜ合わせてから、サラダ油を少量ずつ加えてよく混ぜる。

*クリーミーチーズマッシュポテト*
じゃがいも・・中2個  Aマヨネーズ・・大さじ2 A牛乳・・大さじ2 Aクリームチーズ・・15g A塩・胡椒・・適宜
1.じゃがいもは皮をむいて4等分し、周りが崩れだすくらいまでやわらかくなるまで茹でる。
2.熱いうちに1をなめらかになるまでよくつぶしAで味をととのえる。

*とろけるお抹茶パンナコッタ*
ゼラチン・・5g  水・・大さじ2  牛乳・・1カップ  生クリーム・・1カップ  練乳・・大さじ3  砂糖・・大さじ2  
抹茶・・小さじ2 水・・大さじ2
1.ゼラチンは、水にふりいれてふやかしておく。
2.鍋に牛乳、生クリーム、砂糖、練乳を入れて火にかけ、沸騰直前に火からおろし1のゼラチンを加えて溶かす。水に溶かした抹茶を加える。
3.2をボウルにうつして氷水にあて粗熱をとり、器に流しいれ冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。

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by shiori1608 | 2008-06-10 08:10 | 料理教室

お料理教室でした*

先週は週4回みっちりお料理教室WEEKでした*前回は、洋食編だったので今回は和食!こだわりの定食屋さん風がテーマです♪♪
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今回も喜んでもらえたのでうれしかったです*特に豆ごはんが非常に好評!わたしも実は・・グリンピースが苦手だったんだけど、旬だし、彩りもよくて見た目がかわいいからコレは教室でやらねば!と思ってメニューに加えたんだけど、、食べてみたらびっくりするくらいおいしくて無事克服しました★生徒さんでも、これなら食べれる~!って言ってくれた人が結構いてうれしかった♪是非おうちでも復習してみてね★★

では、、教室風景です↓何せ、アシスタント無しのわたし一人でやってるもので、いつもドタバタ。。テンテコマイで写真がゆっくり撮れたクラスとそうでないクラスが・・ごめんよ。次回は最終回だから全クラスパシャっとおさめるからね!
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今回は二回目だからみんな緊張も解けて楽しくね~ガールズトークで盛り上がりましたよね。
そして何と、今回はがっつり和定食でデザートはメニューになかったんです。
そしたら、、
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チーズケーキにマドレーヌ、ホールのケーキまで作って来てくれた生徒さんがいました♪♪これには、一同感激!ごはんもボリューミーなので、お腹満腹なのにデザートは別腹~とか言ってみんなでおいしく頂きました!あさちゃん、みわちゃん、りさちゃん、ありがとう(^-^)/

早いもので、3回セットのお料理教室もあと一回で終わり。せっかく仲良くなれた頃に、、さびしいな。来月もみんなに喜んでもらえるようにがんばるね♪♪

*お料理教室のお問い合わせを多数頂いておりますが、現在募集中のものはありません。不定期なので、開催の際はこちらのブログで告知致しますのでご了承ください。お見逃しなく!


先日のにじいろジーン見てくださった方ありがとうございますー♪♪番組でご紹介した詳しいレシピはこちらからご覧になれます♪


さて、第二回お料理教室も無事に終わったので、お待たせ中の第1回目のメニュー「包み焼きハンバーグ」のレシピ本日UPしますね♪♪こちら大変好評で、生徒さんのほとんどがリピートして作ったよって報告を受けました*うれしいねーい!お楽しみに★

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by shiori1608 | 2008-06-09 11:25 | 料理教室
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先日の料理教室で作ったパエリアと奥がレンズマメとチョリソのスープ。これは生徒さんが作ったもの。彩りよく綺麗に盛り付けていますね。鶏肉に、海老、あさりが入った具沢山パエリアに仕上げに、グリルで焼いたパプリカとエリンギを添えてたっぷりレモンを絞っていただきます。
パプリカはグリルで焼くだけですごーっく甘くておいしいです。夏野菜なので、これからの季節是非お試しください*基本のフライパンパエリアの作り方は「彼ごはん2」にてご紹介しています♪よかったら試してみてね*
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さて、明日から1週間は都内でのお料理教室です。これから買出しへ~♪♪
がんばりまっせ。

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by shiori1608 | 2008-06-02 15:03 | 料理教室
今日は、地元熊谷でのお料理教室でした~!朝から雨がぱらつき、足元の悪い中一人の欠席者も出ることなく無事に終了しました。来てくださったみなさん、ありがとうございます*
午前の部では、ちょっと緊張してしまい、度々ハプニングあり。「先生、アサリ入れ忘れてますー!!」とかね(・・;)それでもみなさん、あたたかく見守ってくださりありがとうございました。終盤にはペースを取り戻し、おかげさまで本日も午前、午後ともに無事に終了いたしました!
地元トークで盛り上がれて楽しかったです(^-^)また次回、会えるといいな~♪♪
そして、ちょっと残念なことに、本日デジカメの接続する道具??を持って帰ってこなかったので、写真がUP出来ず・・(;;)週明け、東京に戻ったらUPしたいと思いますー♪♪
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by shiori1608 | 2008-05-31 21:47 | 日々のあれこれ

soup 7月号

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只今発売中のSOUP7月号の「知りたい!20代のお仕事のきっかけ!」にて取材記事が掲載されています。もちろん「フードコーディネーター」という仕事について。仕事についたきっかけ、仕事につくまでの道のり、日々の仕事内容などなど!なんと、まるまる2ページどす!近頃、どうやったらフードコーディネーターになれますか?!などのご質問を頂くことがよくありますが、参考になれば幸いです!よかったら見てね♪♪

さて、明日は熊谷の東京ガスでのお料理教室ですー(^-^)/ たくさんのご応募ありがとうございました! 熊谷という地にもかかわらず、今回も遠方からのお申し込みも含め80名を超えるたくさんの応募があったようで感激しております。ありがとうございます*
明日は晴れるといいな~。楽しみです!
今日は一件打ち合わせを終えてから、びゅーんと熊谷に戻りますぞーい★

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by shiori1608 | 2008-05-30 10:07 | 雑誌掲載情報
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先週火曜、水曜、土日の午前午後はお料理教室でした★来てくださった皆さんお疲れ様でした!

メニューは
*洋食屋さんの包み焼きハンバーグ
*クリーミーチーズマッシュポテト
*グリーンサラダ アンチョビドレッシング
*とろけるお抹茶パンナコッタ

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包みをあけると中はチーズはとろとろでソースがグツグツ!ナイフを入れると肉汁があふれ出すんだ、コレ。映像を届けられないのが非常に残念。
左奥がクリームチーズを隠し味に加えたなめなかマッシュ。そして右奥はほんとに簡単に出来るのに売ってるドレッシングみたい~とのお褒めの言葉を頂いたアンチョビドレッシングがけグリーンサラダ。

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とろとろ とろけるお抹茶パンナコッタ

盛り付け中
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みんなで試食♪
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兵庫や群馬、千葉など遠方からお越しいただいた方もいて本当に感激でした*地元のお土産を持ってきてくださった方がいたり、お菓子を焼いてきてくれる人もいたり。少人数制だったのでみんなの話がたくさん聞けてとっても愉しかったです♪また来月も楽しみ(^-^)/


昨日が母の日ってこともあって、このメニューを早速作ってくれた方もいてこれまた感激♪♪
わたしも昨日の母の日は何も出来なかったから次回実家に帰ったらこちらのセット丸ごと作ってあげるつもり*

やっぱり初の試みだったのでちょっぴり緊張したけどとっても楽しく無事に終わったので一安心。さーて、気持ちを切り替えて本日から試作祭り。そして明日は収録です。がんばるぞーい。

にじいろジーン、見てくれた方どうもありがとう(^-^)/来週はお休みでその次の週にまた出るのでよかったら見てね*

ガスポット熊谷でのお料理教室申し込み受付中です。お申し込みはこちらから。

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by shiori1608 | 2008-05-12 09:52 | 料理教室
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以前ご好評頂いたバレンタイン特別教室に引き続き、またまたやります!!わたしの地元、東京ガス熊谷ショールームでのお料理教室!!今回はパエリヤを中心にしたスパニッシュMENUになります♪♪

******詳細です↓↓*******
5月31日(土) 
AMクラス 10:00~12:30
PMクラス 14:30~17:00

定員 各クラス12名 (3人1班で実習)

メニュー
・ごちそうパエリア
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・レンズ豆とチョリソのスープ
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・オレンジパンナコッタ
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受講料 3000円

申し込み期間は、5月8日(木)9:00~ 5月15日(木)17:00まで

*平日9時から17時まで電話、FAXにて申し込み受付致します。

先着順ではなく、抽選になります。
当選者のみに、5月19日(月)にお電話にてご連絡します。
当日、連絡がつく電話番号を受付時にお知らせください。
ご連絡が無い場合は、自動的にキャンセル待ちになります。


お申し込み・問い合わせは
東京ガス 熊谷支社料理教室  
TEL 048-522-1025 FAX 048-522-1049

*********************

今日は、都内スタジオでの少人数でのお料理教室でした*こちらもワイワイとっても楽しくやっております。最終日が終わったらその様子もUPしますー★
では ご応募どしどしお待ちしております♪♪


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by shiori1608 | 2008-05-07 23:17 | 料理教室

お部屋取材中

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今日は朝からnon-noのお部屋取材。前回登場させていただいてからちょうど1年ぶり。お部屋も新しくなって、また登場できてうれしいー♪玄関には、好きなガーベラを一輪。
新しい我が家は築20年を超えてます。レトロな感じがお気に入り。詳しくは、non-noをお楽しみに♪
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カメラマンさんも、編集さんも前回と一緒。懐かしい顔ぶれでした。前回に引き続き、またまた編集の小松さんから素敵なお土産を頂きました♪キャンティのクッキー。まずは、外見、超タイプ!
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そして中身はぎっしり!サクサク、ほろほろうまーい!ちびちび、大事に頂きます。小松さんありがとう*
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撮影終わりがお昼時だったので、みんなでランチ。以前から小松さんがカチャが気になると言ってくれたので朝からコトコト頑張りました!って言っても材料を加えて煮込むだけだから、楽ちん。おいしいと喜んでくれたのでよかったー♪
また発売が近づいたら報告するね♪♪

そして、お料理教室の応募をさきほど締め切りました。本当にたくさんのご応募をありがとうございます。なんと、150名を越えてました。びっくりです!みなさんの一言コメントも大事に拝見させて頂きました。ありがとうございます。発表は21日になりますので、もうしばらくお待ちください。楽しい楽しい教室にしたいと思います*

下記のたっぷり野菜とゆず豚 レンジ蒸し レシピUPしました♪

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by shiori1608 | 2008-04-17 14:42 | 日々のあれこれ