好きな人にご飯を作るのはすんげー楽しい。 おいしいねって喜んでもらえたらもっと楽しくなるよ。 フードコーディネーターSHIORIのごはんブログ。2007年8月7日宝島社より書籍化しました*リンクフリーです*


by shiori1608
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タグ:レシピ ( 9 ) タグの人気記事

初体験

今日は 以前ご報告したファッションとのコラボ企画の撮影に行ってきました。
今回、コラボさせていただく某アパレル会社とは
POU DOU DOU
taut a coup
pas de calias
sage de cret
LILICROBE
など 全国に100店舗近いお店を展開するギャラリードポップです。

今回わたしは、pas de caliasのお洋服を着させていただいて
白金台にあるショールームでドキドキの撮影をしました。
webサイトには、洋服の紹介と、わたしがpas de caliasを着る方をイメージして作ったレシピが紹介されます。出来上がりは3月中旬なので 出来た
らまたご報告します-*

今日は、プレスの方にお洋服を選んで頂いて着させてもらうという とっても緊張した一日でした!!
こんな貴重な体験をさせてくれてHONMOUさん どうもありがとう。
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by shiori1608 | 2007-02-23 20:23 | わたしのこと

ミラノ風チキンカツ

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チキンカツはよく作ります。鶏肉は、おいしくてヘルシーだし、値段も安い。中濃ソースとからしをつけて食べるのも大好きだけど、今日は以前紹介したデミグラスソースをかけて食べるミラノ風カツレツを紹介します-*
揚げ物って後の油の処理も大変だし・・ ってことで敬遠されがちかもしれないけど、今日のは大丈夫!!少しの油で揚げ焼きにします♪♪少ない材料でちょっとリッチな気分になるオススメメニューです*

********************

ミラノ風チキンカツ

鶏ムネ肉   1枚(300gぐらい)
粉チーズ   大さじ2
パセリ     大さじ1
塩、胡椒    適宜
小麦粉     適宜
卵         1個
パン粉     1cup
揚げ油     適宜

デミグラスソース

デミグラスソース缶  1/2缶
水             80cc
牛乳           大さじ2
ケチャップ        大さじ2
砂糖            小さじ1
塩             ひとつまみ

1.鶏ムネ肉は、皮を取り省き1cm幅の削ぎ切りにし、両面に塩、胡椒をする。
2.パセリはみじん切りにし、粉チーズと一緒にパン粉に混ぜておく。
3.1に小麦粉→溶き卵→3という順に衣付けする。
4.フライパンに高さ1cmくらい油をひき、中火できつね色になるまで揚げ焼きにする。
5.デミグラスソースを作る→鍋にデミグラスソース缶、水を入れてよく混ぜ、滑らかになったら他の調味料を加えて2~3分煮詰めてとろみをつける

*粉チーズが衣に入っているから、揚げてる最中から香ばしいいい香りが・・♪揚げたてはもちろんだけど冷めてもおいしいです。
*ソースで食べてももちろんおいしいけど、デミソースをかけるとこんなに簡単なのにお店の味です♪ぜひぜひお試し下さい♪ 
*使用後の油は、牛乳パックに新聞を詰めて油を染み込ませてすてるか、市販の固めるテンプルなどを利用して♪油の処理さえうまくいけば、揚げ物も楽しくなるはず♪
*揚げ物の時は、やっぱりお皿の中が茶色くなりがちだから、緑のやさいを少し添えてあげるとGOODデス。欲を言えばトマトの赤も入ればもっとおいしそうに見えるよ♪

**********************

一昨日の夜ぐらいから嫌な予感がしたんだけど・・  まんまと風邪を引きました。頭痛とセキと喉の痛み。こんなにツライ風邪は久しぶりです。小さい頃は、風邪をひくと学校が休めて、お母さんがすりりんごなんか作ってくれてうれし楽しかったけど、社会人になってからは違います。仕事は待ってはくれないし、いろんなことが気がかりで、ゆっくり寝てもいられない。つくづく自分の健康管理の甘さを悔やむばかりです。。みんなも風邪には気をつけてね*

最近よく、このブログのレシピでごはんを作ったよ~ っていううれしい便りが届きます♪わたしにとって何よりうれしくて、このブログをはじめて良かったなって心から思います。どうもありがとう*今後も作っていただいた感想や、レシピのリクエスト、大歓迎です*


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by shiori1608 | 2007-02-18 18:49 | 洋食

すきな場所

スーパーがすきです。一日いても飽きません。むしろ落ち着きます。
デートにスーパー?大賛成です。むしろテンション上がります。
きっと、この上なく目をキラキラさせてるはずです。
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スーパーの規模が大きければ大きいほど、興奮してしまいます。たいていは、行きなれた近所のスーパーに行きます。でも、撮影では真夏にクリスマスケーキ、クリスマスにバレンタインチョコ。なーんて最低でも2ヶ月はタイムラグがあって、時期的に手に入らないものも多々あります。そういう時は、新宿伊勢丹→高島屋→紀伊国屋 のデパートをはしごします。まさにわたしにとっては夢の旅-*時間に制限が無かったら一日いれます。でも たいていは次のミッションに追われていることが多いので泣く泣く足早に済ませて帰ります。
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これは明日のお昼ごはん。何だかわかるかな?
きっと余計なものが多すぎてわからないと思います。だいすきなコーラが安かったので2本買いました。バックもコカコーラで、まるで三国の回し者かといわんばかりですが、違います 笑  すきなだけです。時々スペアリブのコーラ煮など、料理にも使いうけどやっぱりそのまんまが一番おいしいね♡
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by shiori1608 | 2007-02-03 19:11 | わたしのこと
明日はManna姉さんご紹介のカフェ飯の撮影ですー!なので昨日今日は撮影準備に一人ドタバタしています。スタイリング用の食器は、青山にあるリース屋サンに借りに行くんだけど、そこは食器の倉庫みたいになってて一日いてもあきません。自分では絶対買えない高価なアンティークの器を見つけては、欲しーなーと指をくわえて眺めていることもしばしば。大好きな場所です。

明日は、4品&スタイリングで、写真はアボガトタルタルフィッシュバーガー♪♪タイトルが長いけど、相当なうまさです*ハンバーガー類ってなかなか自分で作ることってないと思うんだけど、やっぱり手作りは うーまうまーうまーいです。好きなものを好きなだけ入れられるのがgood!わたしは アボガドが好きなのでたぷっり!!メガマックにはまけないよ♪♪

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アボガドタルタルフィッシュバーガー

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発表前なのでレシピは公開できないけど、紙面が出来たらUPします♪


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by shiori1608 | 2007-01-28 16:41

SOUP


がすきです。
さむいよるは あったかスープを作ってだんなを待つ。
そんなよめになりたいわけです。


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かんたんコーンスープ

クリームコーン缶  1缶(小)
牛乳          2CUP
固形ブイヨン       1個
塩、胡椒         適量
クルトン          適量

1.鍋にコーンクリームを入れ、牛乳を加えて火にかける
2.あたたまったら、固形ブイヨンを加え、味をみながら塩、胡椒でととのえる

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あら かんたん。でもお店の味。もうカップスープが飲めなくなっちゃうよー!
クルトンは、市販のものでもいいけどあたしは余ったパンの耳とかを揚げた手作りクルトンがスキだなー。



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by shiori1608 | 2007-01-27 00:13 | 洋食

ビーフシチュー


仕事柄、得意料理はなんですか?ってよく聞かれます。
そしたら 迷わず煮込み料理って答えます。得意っていうか、すきなんです。って付け加えるけどね。

おいしそなにおいをさせながら 食べてくる人のことを考えながら コトコトやってるのが好きです。好きな音楽を聴いたり、雑誌を読みながら 時々かき混ぜて味見をしながらまたコトコト。この前、ビーフシチューを作ったとき、味見の段階で気づいたら半分へっててびつくり!味見なのに、片手にフランスパン持ってつけながら食べてるの。味見なのにー!!おいしく出来すぎるとこんなことになることもあります。

冬は CAHRAを聴きながら煮込み料理。最高に乙女な時間です。


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ビーフシチュー (作りやすい分量2~3人分)

    材料
牛すね肉    400g
赤ワイン   100CC
デミグラスソース 1缶
ケチャップ   大さじ2
牛乳   80~100CC
砂糖       小さじ1
塩、胡椒      適宜
ローリエ       2枚(無くても平気だけどあったほうが◎)
にんじん       1本(乱切り)
じゃがいも      2個
にんにく        1片
    作り方
1.フライパンにオリーブオイル又はサラダオイルを入れみじん切りにしたにんにくを加え弱火で香りがたつまで熱する。
2.しっかり塩、胡椒した肉を1に加え強火で両面に焦げ目をつけて赤ワインをまわしかけ、アルコールを飛ばす。
3.2を鍋に移し、デミグラスソース、水600CC,ローリエを加え蓋をして時々混ぜながら2時間煮る。
4.3に、ケチャップ、牛乳、砂糖、にんじんを加え更に蓋をして30分煮る。
5.塩、胡椒で味を調え、器に盛って一口サイズに切って揚げたじゃがいもも添える。

*いったいいつとろけるようなお肉になるんだーって待ち遠しいけれど、だいたい2時間過ぎたあとくらいから!このくらいで全体的にとろみも出てくるよ。最後のほうになって液体がどんどん少なくなってきちゃったら味をみながら水を足しちゃってOK。
*じゃがいもを揚げるの面倒だったらにんじんと同じタイミングで煮てもOK。でも揚げて添えたほうが断然うまーい。
*シチューとかロールキャベツとかって、やっぱり仕上げに生クリームがかかってると おいしそう感がめちゃめちゃUP!!でもった数滴たらすだけの為に生クリームは買えないよねー。って時はコーヒーミルクで代用!ちょっとだし味的には全く問題ないし、見た目は生クリーム◎
*味見も入れたら2人で食べきれちゃうよー!余ったらハンバーグにかけようっていっつも思うのに未だに余ったことがなくて 多分一生余らなそう。。

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by shiori1608 | 2007-01-25 01:12 | 洋食

遠い記憶


とおい とおい記憶をたどってみました。初めてわたしが好きな人に作ったもの。
お弁当でした。これが 今のわたしがあるきっかけだと思う。
このとき、「おいしい!また食べたい」って喜んでもらえたから うれしくて料理するのが楽しくて 料理が大好きになったんです。

このとき以来早起きしてはよくお弁当を作ってました。一人分のお弁当作るのって結構たいへんなんだ。材料だって弁当だから ちょこっとでいいのにそんな都合よく売ってないからね。それに見た目も彩りよくかわいくしたかったの。だから一個のお弁当作るのに材料費が2000円とか!笑 外で食べればかなりイイモン食べれるよー!みたいな・・ 苦笑 でもどんなに材料費がかかっても手間がかかっても、おいしかったよ って喜んでもらえたらそんなんどーでもよくなるくらいうれしかった*単純なんです。
今は、もう慣れたから材料も時間も効率よく使えるようになったけどね♪♪

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by shiori1608 | 2007-01-24 11:52 | 和食

とっぷばったーは・・

肉じゃが!!何にしようかなーって考えたんだけど、やっぱり男の人が食べたいもの=肉じゃが ってのは永遠のイメージだよね。今時の男の人はそうじゃないかもしれないけど、とりあえずわたしの独断と偏見で*
肉じゃがって特におふくろの味が強いイメージ。打倒おふくろー!!じゃないけど、所詮ちいさい頃から慣れ親しんだおかあさんの味に一発で勝とうなんて むりむり。1回作ってみて、「うちのはもうちょい甘かったなー」とかちょっとした情報を聞き出して、次作るときは少し似せてみるのもいいかも。ぜんーぶ彼のおふくろの味に近づける必要なんて全くないけど、一個くらいお母さんの味に似せてあげる。そんな心遣いはきっとうれしいはず

盛り付けるときも 肉じゃが=和食=和食器 ってわけじゃなくて、
そんな概念どーんと投げ捨てて、いろんな器に盛ってみるといいよ♪♪

写真はホウロウのアンティークボールです。横っちょさびてるよ?!って突っ込みたくなる人もいるかもだけど、いいんです。これがかわいいんです。

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by shiori1608 | 2007-01-23 13:44 | 和食

*ドキドキ*

わーい わーい
初投稿です。器械音痴なわたしが一人でブログを開設出来ただけでもう結構満足してます。
ちゃんと作れてるのかなー??イマイチ 使い方 ヨクワカリマセン・・・

このブログを通して同年代の若い子に料理の楽しさを伝えられたらなーって思ってます。
わたしもそうだったけど、女の子が料理をはじめるきっかけって「好きな人に作ってあげたい」ってのが大きいと思うんです。好きな人のことを考えながらキッチンに立つのってすごく楽しいし、おいしいって喜んでもらえたらもっと料理が楽しくなるはず。そんなサイクルを通して、同年代の若い子がもっともっと料理を好きになって楽しんでくれたらわたしもうれしい*
おいしいごはんを作って食べてみんなで ハッピーになりましょう♪♪
そんなわけで 出来るだけたくさんのレシピを紹介していきたいと思います。

今日がBirthdayなブログなので、まずは簡単に自己紹介しますねー
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    ********** 
     
     SHIORI  
     1984年8月16日生まれ 22才
     短大卒業後、
     料理家のアシスタントを経て
     2007年3月独立
     現在は少しでも若い子の目に留まるよう
     ファッション誌を中心に活動中。
    
    **********
     
     2006年 7~1月
     ファッション雑誌「Cawaii!!」にてお弁当の連載
     2007年 1月号
     ファッション雑誌「mina」にてダイエット企画の調理&スタイリング
     2007年 1月号
     ファッション雑誌「mina」にてスイーツ特集のスタイリング
     2007年 3月号
     ファッション雑誌「Cawaii!!」にてバレンタインのチョコレート製作
     2007年  3月
     アパレルブランド ギャラリードポップとのコラボ企画
     web上で一ヶ月間、わたしが pas de calaisの洋服を着て
     料理を紹介する夢のような企画が実現
     2007年  3月
     Parfait 春号にてカフェ飯4品製作
     2007年  4月
     「non-no」4.5号にて美脚レシピのメニュー考案
     2007年  5月
     「Ray」彩名のモテレシピ(連載) メニュー考案 
       
     現在お仕事中
     「nina’s」「Zipper」

     お部屋取材を受けました*
     2007年 3月「non-no」3.5号
     2007年 5月「ひとり暮らしをとことん楽しむ!」
     表紙もやらせていただきました。

     ************
      
      スキなもの

      ししとう、コーラ、ハンバーグ、ナシゴレン
      辛いもの、岡田義徳san、熱い人、アンティーク雑貨

    今日はこれくらいにして ちょくちょく自分のことも書いていきますね


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by shiori1608 | 2007-01-22 22:43 | PROFILE