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好きな人にご飯を作るのはすんげー楽しい。 おいしいねって喜んでもらえたらもっと楽しくなるよ。 フードコーディネーターSHIORIのごはんブログ。2007年8月7日宝島社より書籍化しました*リンクフリーです*


by shiori1608
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以前紹介したエスニック混ぜごはん(彼ごはん1に掲載中)をちょっとアレンジして。鶏ひき肉を豚ロースにくにしたので、よりこっくり。フレッシュバジルをたっぷり使って。うまいー!!

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エスニック風バジル炒めのっけごはん

豚ロース薄切り肉   160g
赤ピーマン        1個
ピーマン          2個
赤唐辛子         1本
にんにく          1片
しょうが          1片
ピーナッツ         大さじ2
Aオイスターソース   大さじ1
Aナンプラー       小さじ2
A砂糖           ふたつまみ
粒胡椒           適宜
バジル           15~20枚
サラダ油          大さじ1
卵              2個

1.赤唐辛子は輪切りにし、にんにく、しょうがはみじん切りにする。ピーナッツは粗く刻む。
豚ロース肉、バジルは1cm幅に切る。
2.フライパンに少量のサラダ油(分量外)をひいて、目玉焼きを作る。好みの半熟具合で取り出す。
3.2のフライパンをサッとふいてサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、赤唐辛子を炒める。香りが出てきたら、豚ロースを加えて強火で炒め色が変わったら、ピーマンを加えて更に炒める。
4.Aの調味料、粒胡椒で味をととのえ、仕上げにバジル、飾り用を少々残したピーナッツを加えてサッと炒めて完成。ごはんに添えて目玉焼きをのせ、残りのピーナッツをふる。
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*ぷるぷる目玉焼きを作る場合は弱火でじっくり焼いてね。
*バジルを加えたら炒め過ぎない様に気をつけて!
*ピーナッツの食感がいい感じだよ♪ごはんと目玉焼きとざっくり混ぜ合わせて召し上がれ♪
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by shiori1608 | 2008-04-18 23:59