好きな人にご飯を作るのはすんげー楽しい。 おいしいねって喜んでもらえたらもっと楽しくなるよ。 フードコーディネーターSHIORIのごはんブログ。2007年8月7日宝島社より書籍化しました*リンクフリーです*


by shiori1608
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おいしい炊き込みごはんが簡単に作れたらうれしいよね*一緒に んまーい味噌汁も出てきたらもう最高!たまには 和食でホッとひといき*和食だって作れるもーん!!ってとこ見せちゃお^^

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鶏ときのこの炊き込みごはん 作りやすい分量

米       2カップ
鶏もも肉   100g
Aしょうゆ    小さじ1
A酒       小さじ1
A塩       ひとつまみ 
油揚げ     1枚
しめじ      1/2パック
Bしょうゆ    大さじ2
B酒        大さじ2
顆粒和風だし  小さじ1


1.鶏もも肉は1cm角くらいに切り、器に入れAを混ぜて少しもみ、最低でも10分は置いておく。(鶏皮は、入れても省いてもOK!お好みで)油揚げは、※油抜きをし、5cm幅の細切りにする。米はといで、水気を切っておく。しめじは石づきを取ってほぐしておく。石づきとは、軸の先端に地面や木についていた部分のこと。簡単に言えば根っこみたいなもの。きのこは基本的に 洗わなくてOK!なめこは例外で、洗う人もいるし洗わないひともいるね!
2.お釜にといで水気を切ったお米を入れて、Bのしょうゆとお酒を加えて水を少しずつ加えながら2カップを炊くときの目盛りまでもってく。うっかりしてると2の目盛りを通り越しちゃうから慎重にね!そしたら1の具をまんべんなくのせてスイッチオンー!
3.炊き上がったら、10分くらい蒸らして、顆粒和風だしをぱらぱらふって、よく混ぜる!小さじ1くらいを目安に味をみながらやってね。万能ねぎの小口切りや、三つ葉とかちょっと緑を添えてあげるとよりおいしそうに見えるよ♪


*油抜きとは
油揚げやさつまあげなど油で揚げてある食品を調理する前に余分な油を取る下処理の事!
油抜きすると油臭さがなくなり、調味料もしみ込みやすくなるよ。油抜きをする事の多い油揚げでは、*鍋で1~2分煮る*熱湯を流しかけるなどの他に、1枚位ならクッキングペーパーに包み電子レンジで30秒位加熱すると余分な油を紙が吸い取ってくれるよ*このひと手間でおいしさUP!
*他にもお好みの具を加えてもOK♪きのこもいろんな種類で試してみてね♪
*顆粒和風だし、わたしが使ったのは ほんだしだけど、使ってるメーカーが違ったら味を見ながら調節してね

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今日使ってるのも STUDIO’Mの食器。これは、まぐれの法則でわたしのもとにとどいたのー!注文ミスってやつ!笑 でも今はお気に入りです*本当に手のひらサイズのかわいいやつです*



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春になったから この子たちを育てます*昨日我が家に仲間入り*
これじゃせまいだろうから、おっきなおうちに引っ越しさせなきゃー!!


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by shiori1608 | 2007-03-29 11:27 | 和食