好きな人にご飯を作るのはすんげー楽しい。 おいしいねって喜んでもらえたらもっと楽しくなるよ。 フードコーディネーターSHIORIのごはんブログ。2007年8月7日宝島社より書籍化しました*リンクフリーです*


by shiori1608
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シュウマイ

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春巻きに続き、今日はシュウマイ*蒸したてシュウマイは、肉汁たっぷりジューシー♪♪やっぱり手作りってうまいー!海老シュウマイもおいしいけど、まずはオーソドックスなこちらから*飲茶シリーズを意識して、スタイリングも昨日と同じにしたけど、飲茶シリーズはちなみに本日最終回です 笑 はやっ!

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シュウマイ  1袋(20個分)

豚挽き肉     180g
玉ねぎ       1/2個
しいたけ      2個
しょうが       1片
シュウマイの皮  1袋(20枚入り)
片栗粉        大さじ1
Aしょうゆ      小さじ2
A酒         小さじ2
Aごま油      小さじ2
A砂糖        小さじ1
A塩         ひとつまみ

1.しょうが、しいたけはみじん切りにする。たまねぎもみじん切りにしてから、片栗粉をまぶしておく。
2.ボウルに豚挽き肉と、1とAを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
3.利き手じゃないほうの手でOKサインを作り、そこに皮をのせてスプーン1杯くらい2をつめて包み、タネがなくなるまで同様に全部に包む。グリーンピースに片栗粉をまぶして 中央にうめる。
4.蒸し器に油をうっすら塗って(底に張り付かないようにするため)、3をくっつかないように並べて鍋にセットし、沸騰してから強火で10分蒸して完成。
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*オッケーサインとは、こんな感じ↑
*グリーンピースに、片栗粉をつけてからうめるのは、ぽろっと落ちないようにするため。グリンピースなくてもいいけど、あるとよりシュウマイっぽいよね♪
*めちゃ、でっかい蒸し器じゃないと20個をいっぺんに蒸すのは無理!一度にやちゃおうー っておくっつけて置くと、出来上がりのシュウマイも全部くっついちゃうから気をつけてね!
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*こんな感じのお鍋に入れて使える使える足つきの蒸し器が 100均にも売ってるよ。持ってるお鍋の大きさに合わせて買ってね♪足つき蒸し器の使い方は、足のところまで水を入れてセットして蓋をして強火で火にかけて使うよ。水が蒸発しきっちゃうとこげちゃうから蒸し器を使ってるときは、あんまりそばを離れないでね。時々様子を見て、もし水が蒸発しきっちゃったら少し足してね。蒸しものに水滴が垂れないように、蓋にはふきんをしばりつけるといいよ♪蒸し器があると、便利*前に紹介した電子レンジ茶碗蒸しも、もちろん蒸し器で作れるし スチーム野菜も置くだけで簡単にできちゃう!ヘルシーだし野菜本来のうまみが楽しめるからおいしいよー♪

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シュウマイも二人で作ると楽しいかもね♪包む系のものをたくさん作るのは、一人じゃ大変!二人で仲良く作れば もっとおいしくなりそう*

ちなみに、わたしはグリーンピースが苦手です。グリンピースが入ると彩りもいいから自分で料理にはよく使うけど、外で食べたときとかはなんとなーくついついはじいちゃう。でもー、シュウマイのグリーンピースはダイジョブ!むしろお弁当とかで1個だけ乗ってないと、どっかに落ちてるはず!ってお弁当箱の中を探しちゃうんだよね。オソルベシ、シュウマイ効果!



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by shiori1608 | 2007-05-31 20:24 | 中華