好きな人にご飯を作るのはすんげー楽しい。 おいしいねって喜んでもらえたらもっと楽しくなるよ。 フードコーディネーターSHIORIのごはんブログ。2007年8月7日宝島社より書籍化しました*リンクフリーです*


by shiori1608
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卵はふわふわ~とろとろ★中には明太子&溶けるチーズがたっぷり!間違いない組み合わせ。たっぷり小ネギをふって召し上がれ♪♪

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ふわっふわ 明太チーズオムレツ 2人分

卵        4個
顆粒和風だし 小さじ1/2
塩        ひとつまみ
辛子明太子  1腹
溶けるチーズ 大さじ2~3
万能ネギ    3本
ごま油     大さじ1

1.卵は溶きほぐして、顆粒和風だし、塩を加えてよく混ぜる。辛子明太子は、包丁の背で身を取り出しておく。万能ネギは小口切りにする。
2.熱したフライパンにごま油をひき、卵液を流しいれる。菜ばしでくるくる回しながら、周りが固まってきたら真ん中にほぐした辛子明太子、チーズをのせて、両端を折りたたむ。お皿にぱかっとあけてキッチンペーパーを使って形をととのえ、ネギをふる。

*たらこで作ってもOK♪
*強火だと焼き色がつきすぎちゃうから、中火くらいで作ろう!
*うまく折りたためなくても大丈夫!キッチンペーパーで上から押さえて形をととのえればへっちゃらさ!
*お好みでいいけど、中は半熟くらいがおススメ。
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半分ずつ、アツアツごはんにのせてちょろっとおしょうゆをふって食べてもうまーい!ちぎった海苔と一味唐辛子をふってます。

不格好でもいいのだ。こんな感じのさ、ちゃちゃっと気取ってないものが時に非常に好評だったりもするんだわこれが。

ついつい食べ過ぎちゃうんだけど、一人食いは危険だよ。卵4個ですから!二人で仲良く食べましょう◎

今思いついたけど、溶けるチーズをやめてさ、替わりに天かすを入れて、大根おろしをのせて、しょうゆをちょろっとふって食べてもうまい!絶対うまい!今度はそうしよっと~♪

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実家からもらってきたさくらんぼ。
身がぷりんぷりんしてて、甘い!うまーうまーい。ご馳走様でした*

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by shiori1608 | 2008-06-17 10:45
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ふっくらふわふわボリューミーです。このオムレツ最近とってもお気に入り。何度もリピートしてます。今回は直径20cmの小さいフライパンを使ったよ。なければ大きいのでもいいけど小さいフライパンの方が高さが出て◎オムレツケーキみたいになるよ♪カレー風味のホクホクじゃがいもとの相性もばっちり!冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめ。ちょっとしたおもてなしにもいいな。お試しあれ*

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カレー風味のポテトオムレツ 2~3人分

じゃがいも・・・・・中サイズ1個
玉ねぎ・・・・・・・・1/4個
合いびき肉・・・・100g
にんにく・・・・・・・1片
塩・胡椒・・・・・・・適宜
ナツメグ・・・・・・・・2.3ふり
Aウスターソース・・大さじ1
Aカレー粉・・・・・・・小さじ1
Aナツメグ・・・・・・・適宜
Aしょうゆ・・・・・・・小さじ1
卵・・・・・・・・・・・・・4個
溶けるチーズ・・・・20g
サラダ油・・・・・・・・大さじ1

1.にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り水にさらしてからラップに包みレンジでやわらかくなるまで約4分加熱する。
2.熱したフライパンにサラダ油をひき、にんにく、玉ねぎを入れて炒めしんなりしてきたら合いびき肉を加える。肉の色が変わったら、塩、胡椒、ナツメグをふり、じゃがいもを加えて更に炒め油がなじんだらAで味をととのえていったん取り出す。
3.ボウルに卵を割りほぐし、取り出した2、溶けるチーズを加えて混ぜる。フライパンをサッとふき、サラダ油を少量たらして全体になじませたところに流しいれ、蓋をし弱火で約10分焼く。(20cmのフライパンの場合)表面が乾いてきて、竹串をさして卵液がついてこなければ焼き上がり。ケーキみたいに切り分けてお好みでケチャップやマヨネーズをかけて食べる。

*フライパンの大きさによって焼き時間が変わります。26cmや28cmの時はだいたい4分~5分。表面の乾きと竹串を使って焼き上がりをチェックしてね。必ず弱火で焼くこと。火が強いと焦げるから気をつけて。
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食べ応えあり!パンを添えてたまにはおしゃれブランチはいかが♪

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昨日は、ブログを更新しようと思ったけど出来ませんでした。
手が上がらないのです。今もつらい。チョコレートを刻むのと、泡立てるので腕がやられました。よわっちーな。でも 半端な量じゃないんだ、これが。家中&わたしも チョコレート臭がすごい。お菓子職人ってすごいな!って改めて思った。
去年はバレンタインのお仕事が1つでした。今年は、掲載予定誌が4つに増えました。ありがたいです。ただいまモーレツ試作中です。腕が痛いけど頑張る!今夜はあと2台ガトーショコラを焼きます。

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by shiori1608 | 2007-11-30 19:42 | 昼ごはん