好きな人にご飯を作るのはすんげー楽しい。 おいしいねって喜んでもらえたらもっと楽しくなるよ。 フードコーディネーターSHIORIのごはんブログ。2007年8月7日宝島社より書籍化しました*リンクフリーです*


by shiori1608
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いい天気です。公園に行きたい~。がしかしそんな時間もなく、本日も自宅でフラフープなり。たった一日で上達したよ。今50回くらい回せるようになったけど、いったい何回くらい回せたらプロ級なんだろう(??)気になる!きっと、晴れ渡った空の下でやったらもっと出来る気がするー。なんてったって、今はカーペットの上ですから。。

さて、やっぱりこのネギ塩ダレがすきっす。自分的にもかなりヒットな一品。作り方はいつものネギ塩ダレと一緒だけど、少し塩を控えてゆず胡椒をプラスしてみたよ。こちらもうまーい。
ゆず胡椒の虜なのでした。

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鶏のねぎ塩焼き ゆず胡椒風味  2人分

鶏もも肉       1枚
塩、胡椒       適宜
Aねぎ        1~2本分
Aサラダ油     大さじ1
Aごま油       大さじ1
A塩        小さじ1/4
Aゆず胡椒    小さじ1/2
Aレモン汁      小さじ2
A顆粒鶏がらスープの素 小さじ1/2より少し多め
A胡椒(出来れば粒) 適宜
サラダ油       小さじ2
あつあつごはん   好きなだけ

1.鶏肉は半分にし、厚みのある所は切込みを入れて開き、全体的に均等な厚さにして両面塩、胡椒しておく。ねぎ1本はみじん切りにし(約おわん1杯分くらいになるはず)A(胡椒は2.3振りたっぷり目に)をあわせておく。
2.熱したフライパンに油をひき、1の鶏肉を皮を下にして菜箸で押さえつけながら強火で焼き、こんがり焼き色がついたら裏返して同様に焼く。両面に焼き色がついたら、また皮面を上にし蓋をして、弱火で中までしっかり火を通す。
3.鶏からたくさん油が出ていたら、キッチンペーパーでサッとふき取ってから、2にAを加えてサッと炒め、ねぎがしんなりしてきたら完成!(あっと言うまだよ!)食べやすい大きさに切り、あればゆかりを混ぜたごはんにねぎダレと一緒に乗せ、食べるときもたっぷりレモンをふって。

*ねぎの分量によっても多少味が異なるから、3の時に味をみて足りなければ、塩、ガラスープの素で味をととのえてね。ゆず胡椒の量はお好みで調節してね♪
*こちらもゆかりごはんとの相性が抜群。まだの人は是非お試しあれ♪

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モリモリフルーツ。
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最近昔に比べてかなりフルーツを摂取するようになった気がする。これで3日分くらい。もちろん一人分です♪♪フルーツは朝にいっぱい食べるといいんだよ♪
フルーツの入ってるかごはリネンのお店fogで買ったよ*

今日は午前中に打ち合わせ。我が家に来ていただけるとのことだったので、張り切ってケーキでも焼こうと思ったのに断念。深刻です。バターのストック切れ。そしたら、バターが手に入らないのさー!前々から気になってはいたけど、いざ使いたいときに手に入らないと困るね。しかも今日打ち合わせをしたお仕事はお菓子なので、ますます深刻!買えたとしても、最近は個数制限もあるしね。参ったなー。。バター探しの旅に出なくては!

そして午後からは取材ですー。いろんな人のインタビューが本になるよ★楽しみだねい~~♪

*料理教室のお知らせ*
昨日、抽選の結果、当選された方にメールさせて頂きましたのでご確認お願いいたします。数名ご連絡が取れない方がいらっしゃいます。時間をあけて再度ご連絡をさせていただきますが、それでも連絡の取れない場合は、キャンセル待ちをして下さっている方にお席をお譲り致しますのでご了承下さい。


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by shiori1608 | 2008-04-22 13:15
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ごはんがすすむと言ったら忘れちゃいけないのが塩ダレ!!塩ダレもだーいすき♪学生の時よく大戸屋の鶏のねぎ塩焼き定食を食べてました◎でももーっとネギをいっぱい絡めたい!って思って研究、研究◎この塩ダレのポイントは、少量の顆粒鶏がらだしと、レモン汁とたっぷり粒胡椒。
今日は鶏にからめたけど、こんがり焼いた豚ばら肉なんかでもOK!焼いたお肉にからめるだけのとにかく万能な塩ダレです。こんがり焼いたお肉から出るうまみで更においしさUP!すんげー簡単だから、わたしのメニューの中でも一押し!何を作ろうか迷ってたらコレ!
そんで、あわせて試して欲しいのが、ゆかりごはん(しそのふりかけ)と一緒にたべるの。ねぎ塩ダレとさっぱりゆかりごはんの相性がとにかくはなまるなんです◎

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鶏のねぎ塩焼きのっけごはん 二人分

鶏もも肉       1枚
塩、胡椒       適宜
Aねぎ        1本分
Aサラダ油     大さじ1
Aごま油       大さじ1
A塩        小さじ1/2より少し少なめ
Aレモン汁      小さじ2
A顆粒鶏がらスープの素 小さじ1/2より少し多め
A胡椒(出来れば粒) 適宜
サラダ油       小さじ2
あつあつごはん   好きなだけ

1.鶏肉は半分にし、厚みのある所は切込みを入れて開き、全体的に均等な厚さにして両面塩、胡椒しておく。ねぎ1本はみじん切りにし(約おわん1杯分くらいになるはず)A(胡椒は2.3振りたっぷり目に)をあわせておく。
2.熱したフライパンに油をひき、1の鶏肉を皮を下にして菜箸で押さえつけながら強火で焼き、こんがり焼き色がついたら裏返して同様に焼く。両面に焼き色がついたら、また皮面を上にし蓋をして、弱火で中までしっかり火を通す。
3.2にAを加えてサッと炒め、ねぎがしんなりしてきたら完成!(あっと言うまだよ!)食べやすい大きさに切り、あればゆかりを混ぜたごはんにねぎダレと一緒に乗せ、食べるときもたっぷりレモンをふって。

*ねぎの分量によっても多少味が異なるから、3の時に味をみて足りなければ、塩、ガラスープの素で味をととのえてね。
*こんがり焼いた豚バラでもオススメ!その時は丼にしてあげるといいかも♪♪
*鶏肉からたくさん油が出ていたら、キッチンペーパーでさっとふき取ってね。

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最後のひとくちが もったいないー!
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そんな感じ*とにかく 試してみてー♪♪わたしの一押しメニューです^^

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by shiori1608 | 2007-04-17 17:41 | 和食