好きな人にご飯を作るのはすんげー楽しい。 おいしいねって喜んでもらえたらもっと楽しくなるよ。 フードコーディネーターSHIORIのごはんブログ。2007年8月7日宝島社より書籍化しました*リンクフリーです*


by shiori1608
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ツートップ

男の子に人気のおかずに からあげは外せませんね-×
から揚げとハンバーグ このツートップは絶対にマスターしたいおかずです*
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まずはから揚げ*わたしも大好き*揚げたてはもちろんだけど、お弁当に入れてもいいし、油淋鶏風にねぎソースをかけてもおいしい。黒酢あんとの相性も抜群だし、とにかくいろんなアレンジがきくから飽きが来ないねー!
そのままでも十分おいしいのに アレンジしてもっとおいしくなるなんて、
からあげを発明した人は天才です-*
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からあげ

鶏もも肉       1枚
にんにくすりおろし 1片 
しょうがすりおろし  1片 
しょうゆ      大さじ2
酒         大さじ1
塩.胡椒        適量

片栗粉        適量
揚げ油        適量

1.鶏もも肉は一口サイズに切りボウルに入れ、調味料を加え軽く塩、胡椒しよく揉んでから10分~15分置いておく
2.1に片栗粉をまぶし、中温の油で揚げ中まで火を通し最後に高温してカリッと揚げる

*衣は、片栗粉だとカリッと小麦粉だけだと割りとしっとり、小麦粉と片栗粉を半量ずつ混ぜるとその中間の食感が楽しめるよ♪好みに合わせて試してみてね

そうそう、から揚げに向いているのは 鶏むね肉ではなくて、鶏ももにくの方!
むね肉は加熱すると しまって堅くなるので、やわらかジューシーからあげを作るなら鶏ももです。見分け方は、脂身がいいかげんについている方が鶏もも肉!昔、友達が鶏もも肉をこう表現しているのを聞いて、なんてぴったりの表現!!って感動して以来、わたしも使ってます。
ま、普通はパックに書いてあるけどね・・・ 笑

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写真は、からあげドック。むかし、お弁当に作ったらとても好評でした*でも、3口で食べ終わるらしく食べ盛りには最低でも3つは持たせないとみたいです。笑

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by shiori1608 | 2007-02-02 23:22 | 和食