好きな人にご飯を作るのはすんげー楽しい。 おいしいねって喜んでもらえたらもっと楽しくなるよ。 フードコーディネーターSHIORIのごはんブログ。2007年8月7日宝島社より書籍化しました*リンクフリーです*
by shiori1608
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ブログ、引っ越します!

昨日は重大発表だなんて、、驚かせちゃってごめんよ!昨晩、親しい知人からは「結婚するの!?」なんて電話がありました。笑 

そして突然ですが・・・ 実はこのたび、ブログをお引越しすることになりました。
このブログはとにかく雰囲気がすごくだいすきでした。ブログをはじめたからこそいろんな人と出会えて、思い出もたくさんあります。ここはわたしの原点。1年7ヶ月、自分がこんなに長く続けられると思ってませんでした。 支えてくれたみんなのおかげです。本当にどうもありがとうございました!
って、何だかしめっぽくなってきたけど、新しいブログでも変わらずレシピ紹介をしていくので引き続き、是非遊びに来てくれたらうれしいです♪もちろん、このブログはこのまま残すのでこっからレシピを探して是非いろいろ試してみてくださいね^^

新しいブログはこちら→http://ameblo.jp/karegohan/


今まで本当にどうもありがとう!そしてこれからもよろしくね*

                           2008年7月17日   SHIORI
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# by shiori1608 | 2008-07-17 19:10 | お知らせ

ぷりっぷり海老入り肉シュウマイ

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オヒサシブリデス!な感じのレシピUPになってしまいました。レシピを楽しみにしてると言ってくださったみなさん、お待たせしてごめんなさい!これからまた少しずつペースを戻してレシピをUPしたいと思います♪♪

さて、復帰作第一弾は、ぷりっぷり海老入り肉シュウマイです♪実は昨日、打ち合わせの後食事会があってね、あなごを食べに行ったんだけどそれがめちゃめちゃ美味!コースで頂いたんだけど、全て絶品でありました。そして、そんななか裏メニュー?!の肉しゅうまいを頼んだわけです。裏メニュー?!なだけあって、お肉ぎっしりでボリューミーでこちらも美味しかった。それでなんとなーく、今日も引き続きシュウマイな気分でした。スタンダードな肉しゅうまいは以前ご紹介したので(彼ごはん1)、今回は海老を加えてみました。100パーセント海老のシュウマイにしたら、色もピンクでかわいい仕上がりになるんだけど、むき海老をそんだけ使うと結構なお値段になるし、ちょこっとお上品な量しか出来ないから却下。リーズナブル且つボリュームを考えて豚ひき肉と半分ずつ使ってます。やっぱり色は、豚肉色が強いけどね、、味は絶品★ジューシーでぷりぷりでござんす♪


*******************
プリプリ海老入りシュウマイ  約15個分

むき海老   120g
豚挽き肉   120g
しょうが   1片
玉ねぎ    1/4個
片栗粉    大さじ1
Aしょうゆ  小さじ2
Aオイスターソース 小さじ1
A酒        小さじ2
Aごま油      小さじ1
A砂糖       小さじ1/2
A塩        ふたつまみ

1.しょうがはみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにし、片栗粉をまぶす。むき海老は、半分はペースト状になるまで包丁でよくたたき、残り半分は少し粗めにたたく。
2.ボウルに、豚挽き肉、むき海老、玉ねぎ、しょうが、Aの調味料を入れて粘りが出るまでよく練る。
3.利き手じゃないほうの指でOKサインを作り、そこに皮をのせてスプーン1杯分くらいのタネを詰めて包む。タネがなくなるまで同様の作業を繰り返す。
4.蒸し器に少量の油を塗って、3を間隔をあけて並べる。沸騰後、強火で10分蒸して完成。お好みで酢醤油やからしをつけてどうぞ。

*ふっくら大きめなら15個。小さめなら20個くらい出来るよ。
*むき海老は、片栗粉(大さじ1くらい)と塩少々でよーく揉んだらしっかり水洗いして水気をふき取れば、汚れも臭みもなくなっておいしさUP!
*むき海老と、豚肉を半量ずつ使えばむき海老のプリプリ食感に、豚肉のジューシー感&ボリューム感もプラスされて満足感もUPUP!
*蒸し器に並べるときは、間隔をあけないとお隣同士くっついちゃうから気をつけてね。蒸し器にも油を塗るのは、皮がはりつかないようにするためだよ。

*********************

さて、、明日か明後日あたり、、重大なお知らせがあります。うれしい気持ちもあるし、ちょっぴりさびしい気持ちもあるけど・・、またひとつ新たな出発として受け止めてもらえたらうれしいです^^ではではまた明日*


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# by shiori1608 | 2008-07-16 16:08

24名のみんな、ありがとう*

昨日の夜、3ヶ月間に渡って行ってきた少人数制のお料理教室がファイナルでした。
終わってみて「やってよかった」の一言に尽きます。少人数制とは言えども、メニュー考案から、試作、レシピ製作、買出し、下準備、当日の進行と全てを一人でやるので、内容的には自分が想像していた以上に大変な部分もありました。でも、料理教室がいったんはじまると本当に楽しかった。みんなでワイワイ料理を作って、一ヶ月の出来事を話しながら試食。「おいしー!」の声が聞こえると、ほっと一安心。たった三回だったけど回を増すごとにみんながどんどん仲良くなっていって、その場に一体感みたいのがうまれて、あぁ目指していたのはこういう空間だって思えてすごくうれしかった。
うまく言葉にまとめられないけど、24名のみんな、ほんとうにどうもありがとう!出会えてよかったです。またいつか絶対絶対やりたいね!そのときは、またガールズトークで盛り上がろうね!
ありがとうございました。最大級の感謝をこめて・・ らぶ!みんなだいすき★

火曜クラス
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水曜クラス
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土曜午前クラス
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土曜午後クラス
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日曜午前クラス
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日曜午後クラス
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最終日にはたくさんの、プレゼントやお手紙をどうもありがとう!
続きは、みんなへの一言メッセージです。生徒さんのみんな、よかったら読んでいってね^^

続きを読む・・ここをクリック!
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# by shiori1608 | 2008-07-14 12:11 | 料理教室

今週は料理教室

今週は3回セットの最後の少人数制のお料理教室をやってます。せっかくみんなが打ち解けて仲良くなってきた頃にもう最後だ・・ って思ったらちょっぴり泣けてきました。絶対またやりたい!とか、体に気をつけてとか。とにかくみんなやさしい言葉をかけてくれるからさ。あっちゃんが別れ際に言ってくれた「しおりちゃんになりたいです」って言葉がガツンと心にしみた。いつまでもそう思ってもらえるように頑張らないとね。ありがとう!
お菓子を作ってきてくれたり、お手紙を書いてきてくれたり、綺麗なお花をくれたり、みんな本当にどうもありがとう!料理教室に応募してくれて、3回きちんと来てくれて、楽しんでいってくれただけでもう十分うれしいです!
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あとは週末の4クラスを残すのみ。楽しんでってもらえるように頑張ろう。

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そして昨日は料理教室の前に雑誌Steady.の撮影。午後に料理教室を控えていてパツパツのスケジュールだったためにところどころテンパってしまった私をやさしくフォローしながら進めていってくださったやさしいカメラマンさんと編集さんに感謝!スタイリングでは、結構初の試みをやってます。パッと見だとわたしの作品とは気づかないかも。それくらい新しい感じです。自分でも、こんなんも出来たんだ。ってちょっとびっくり。自分の世界の殻だけに閉じこもるのは、駄目だね。何事も挑戦だと感じました。

そして今日は午後から収録に行って来ますー。先日の福岡ロケに引き続きのお仕事です。こちらも放送日が近づいたら報告するね。

今週はまだまだやることがモリモリ!頑張るぞ!
それにしても嫌な天気~(・・;)



そして、お料理教室告知です。もう定期化しておりますが、私の地元熊谷でまたまたお料理教室をやります。今回は夏休み中と言うこともあって、学生限定になります。ごめんね。学生のみんな、ふるってご応募くださいまし(^-^)/お友達と一緒にもOKだよ♪では以下、詳細です。


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【メニュー】
・具沢山タコライス
 
・夏野菜のグリル

・ベリーベリーソーダー 


【日時】 8月20日(水) 10:30~12:30/14:30~16:30
【対象】 女子学生(高校生・大学生)
【定員】 各12名
【受講料】 2,000円(税込)
【会場】 東京ガス熊谷支社 ガスポットくまがや 料理教室
     http://www.tg-cooking.jp/area.php?area_id=111

申し込み期間は、7月8日(火)9:00~ 7月15日(火)17:00まで
*平日9時から17時まで電話、FAXにて申し込み受付け致します。

抽選になります。(先着順ではありません)
当選・落選にかかわらず、結果はご連絡します。受付時に連絡のとりやすい時間をお伝えください。
7月25日(金)までに結果の連絡がない場合は、お手数ですがお問い合わせください。

お申し込み・問い合わせは
東京ガス 熊谷支社料理教室  
TEL 048-522-1025 FAX 048-522-1049

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# by shiori1608 | 2008-07-10 09:59 | 日々のあれこれ

近況報告。

お久しぶりです。長い間お休みしてごめんなさい。ようやく2/3くらい山場を越えました!あともう少しで乗り切れそう!たーっくさんの暖かい応援メッセージありがとうございます*日々頂いたメッセージを読んで頑張ってます!

とりあえず・・近況報告。
先週は、週あたまからお弁当の撮影があり(←こちらも初進出のファッション誌です。発売が近くなったら報告するね♪)、週の半ばはリース屋さんをはしごしながら試作をしつつ、準備をしつつ、金曜日には別の撮影があり、週末土、日に「彼ごはん3」のカメラマンさんの撮り下ろし撮影分&表紙撮影がありました。やらなきゃいけない事が多すぎて、それなのに頭で考えてる通りには事が運ばなくて、、イライラしたり、悲しくなったり、凹んだり、焦ったあげくにテンパリ具合がMAXに到達し涙が止まらなかったり。時間がない!と焦れば焦るほどパニックになって何も手につかなくてもがき苦しんだり。そんなときに、みんなからもらった暖かいコメントを読んで何度も救われました。体力的にも精神的にも忙しい一週間でした。でも、結果的にやっぱりたくさんの人に支えてもらいながら乗り切ることが出来ました。感謝。

そして、本日月曜日は、なななーんと、福岡へ。とあるお仕事のロケです。
早朝5時には家を出て、16時には羽田に戻っているという・・滞在時間4時間弱の強行スケジュール!でも、いつもと違う土地の空気を吸ってよい気分転換になりました★
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押切もえちゃんと一緒です♪とっても楽しいプチ日帰り旅行でした♪♪しかし、暑かったーー!
こちらはテレビで放送予定。日程が近づいたらお知らせするね★

さて、明日からは最後のお料理教室!気合を入れて頑張らねば!
生徒のみなさん、お待ちしてまーす♪プチお土産を買ったよ^^



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# by shiori1608 | 2008-07-07 22:53 | 日々のあれこれ

少しお休みします。

みなさんこんにちは。いつも私のブログに遊びに来てくださってどうもありがとうございます。レシピを楽しみにしているといってくださってありがとうございます。
なのに近頃は、新作レシピをなかなかUP出来なくてごめんなさい。
今週末、秋に発売される「彼ごはん3」の撮影を控えています。間に別の撮影が2本。今は、これらの仕事を乗り切るべく、日々もがきながら自分との戦いです。
毎日、ブログを楽しみに見に来てくださっている方がいると思うと、なかなか新作レシピを更新出来ないことが非常に心苦しくて申し訳ない気持ちでいっぱいでした。
まだまだ未熟な自分には、今目の前にあることをやり遂げるのに必死で、精一杯。これが正直な気持ちです。
でも、だからこそ今は本の制作に集中して、秋にはみんなに喜んでもらえる一冊が送り出せるようがんばりたいと思います。
って言っても、もちろん秋まで休むわけじゃないよ!
今週末、無事に撮影を終えたら、まずはそのご報告から、また復活しまっせ!
いつもたくさんの応援をありがとう。そして、わがままをごめんね。ほんの少し、お休みを許してね!
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# by shiori1608 | 2008-06-30 11:04 | お知らせ

Spring

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ご報告が遅れましたー!只今発売中のSpringにて彼ごはんの特集がなんと4ページも組まれています♪♪よかったら是非ごらんくださいまし^^今月の付録がこれまたかわいいんだな~!これ↓かわいいかわいいセンスでございまする。これからの季節にバックに忍ばせておけば大活躍間違いなし!
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そして、只今発売中のnon-noにてお部屋取材を受けています。引越ししてからの家取材は初かも??こちらもよかったら見てね♪いろんな人のお部屋が載ってて楽しいよ★
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今夜は友達呼んで研究中のカレーの試食会。
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ほっんと久しぶりに友達に会った気が・・。すごいうれしい。楽しい。友達っていいな*しんみり泣けてきます。

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# by shiori1608 | 2008-06-26 21:27 | 雑誌掲載情報

研究中

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わたしの仕事机は、ガス台の上。
今日から新たなお仕事でカレーの研究をはじめました。夕方からスパイスで胃がずっと熱い!!だんだん舌も麻痺してきた気が(・・;)しばらく夜な夜なカレー漬けの日々になりそう。
最近はどったばったな毎日です。この2週間で撮影7本!こりゃ新記録かな。あんまり考えると胃が痛くなってしまいそうなので今は目の前にある仕事をひとつひとつ全力でこなしていきたいと思います。

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# by shiori1608 | 2008-06-24 00:28 | 日々のあれこれ

週末のいろいろ

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金曜日はZipperのお弁当撮影でした。この日は夜に打ち合わせが入っていたためいつもにまして前日から入念に準備した甲斐もあり、予定より2時間くらい早く終了!やれば出来るじゃん!と我ながら感心。あぁでも 次回へのハードルがあがってしまった様な・・・。
お弁当がたくさん並ぶとかわいいよね~♪♪あと五個あったんだけど、すでにお腹のなかへ。準備は大変だけど、撮影終わりにみんなで試食タイムがこれまた楽しいのだ♪こちらはzipperのモバイルサイトから見ることが出来ます♪♪よかったら登録してね^^

そして同じく金曜日の夕方に放送された日本テレビの「女神の市場」で「彼ごはん2」がちょこっと紹介されました♪そしてなんと、ブログで人気の料理本売れ筋ベスト20のベスト1に輝いておりました!!すごーい。うれしい!感激でした!ここから人気ランキングが見れます↓♪http://www.ntv7.jp/program/megami/080620/ranking/index.html

そして、昨日は「ハピふる」の収録でした。いろんな実験?!みたいなことをたくさんしておもしろかったです。また撮影日が近づいたら報告するね♪♪
明日からまた怒涛の1週間がスタート。前半3日間撮影予定です。がんばらねば!

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# by shiori1608 | 2008-06-22 12:04 | 日々のあれこれ

ツナとトマトの冷やしそうめん

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これからの季節のお昼ごはんにぴったり◎食欲がないときにもチュルチュルッと食べれちゃうよ♪♪

******************
ツナとトマトの冷やしそうめん  2人分

そうめん   3束(150g)
ツナ缶    1個
トマト     1個
なす      1個
Aめんつゆ(3倍濃縮)   120cc
A水               120cc
Aおろししょうが        少々
Aごま油            小さじ1
大葉              3~4枚
すりごま            適宜

1.なすは、1cm角に切りサッと水でぬらしてから耐熱容器に入れふんわりラップをしてレンジで約1分加熱する。粗熱が取れたら、よくしぼっておく。トマトは1cm角に、大葉は千切りにする。ツナはよく油を切っておく。
2.ボウルにAを合わせて、なす、トマト、ツナを加えて混ぜ冷蔵庫で冷やしておく。
3.そうめんは茹でて、冷水でよくもみ洗いして水気をしっかり切る。2のボウルに入れてざっくり混ぜ合わせて器に盛り、大葉をのせすりごまをふる。

*なすは水気をしっかりしぼること、ツナは油をよく切ること!がおいしさのポイント!
*出来れば、Aのつゆは早めに作ってよーく冷やしてからそうめんと合わせて方がおいしいよ♪

******************


明日はZipperで連載中のお弁当の撮影ですー★お弁当11個ナリ。1ヶ月が経つのが本当に早い。。
これからリースやさんに行き、今夜は徹夜で準備です!がんばろーっと!!



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# by shiori1608 | 2008-06-19 11:13